The Crucial Legislative Parameters of Honey Quality
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F18%3A43876545" target="_blank" >RIV/62157124:16270/18:43876545 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
slovinština
Název v původním jazyce
Kľúčové legislatívne parametre akosti medu
Popis výsledku v původním jazyce
Táto práca je zameraná na analýzu aktivity diastázy, koncentrácie 5-hydroxymetylfurfuralu, obsahu vody, kyslosti, elektrickej vodivosti a pH vzoriek medov odobraných z tržnej siete (n=50) v Brne v roku 2015 a vzoriek medov od českých včelárov (n=147) v priebehu rokov 2015 až 2016. Spomedzi vzoriek medov od českých včelárov len 4 vzorky (2,7 %) mali aktivitu diastázy nižšiu ako 8 ° Schade a iba 2 vzorky (1,4 %) mali kyslosť vyššiu ako 50 mekv/kg. V rámci medov z tržnej siete sme zaznamenali aktivitu diastázy nižšiu ako 8 ° Schade u 6 vzoriek medov a obsah 5-hydroxymetylfurfuralu vyšší ako 40 mg/kg u 4 vzoriek medov. Všetky analyzované vzorky medov splnili požadovaný limit obsahu vody a elektrickej vodivosti podľa vyhlášky č. 76/2003 Sb. a Smernice Rady 2001/110/ES.
Název v anglickém jazyce
The Crucial Legislative Parameters of Honey Quality
Popis výsledku anglicky
Our study is focused on the analysis of diastase activity, 5-hydroxymethylfurfural, moisture content, free acid content, electrical conductivity and pH in the honey samples collected from markets (n=50) in Brno during the year 2015 and in the honey samples collected from Czech beekeepers (n=147) during the years 2015-2016. Among the Czech beekeepers' honey samples only 4 (2.7%) honey samples' diastase activity was lower than 8° on the Schade scale and only 2 (1.4%) honey samples' free acid content was higher than 50 milli-equivalents/kg. Among the honey samples collected from markets 6 honey samples' diastase activity was lower than 8° on the Schade scale and 4 honey samples' 5-hydroxymethylfurfural content was higher than 40 mg/kg. All analysed samples fulfilled the moisture content and electrical conductivity according to the Decree No. 76/2003 Coll. and the Council Directive 2001/110/EC.
Klasifikace
Druh
D - Stať ve sborníku
CEP obor
—
OECD FORD obor
40101 - Agriculture
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju
Ostatní
Rok uplatnění
2018
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název statě ve sborníku
Hygiena a technologie potravin XLVIII. Lenfeldovy a Höklovy dny
ISBN
978-80-7305-807-4
ISSN
—
e-ISSN
neuvedeno
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
45-48
Název nakladatele
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
17. 10. 2018
Typ akce podle státní příslušnosti
WRD - Celosvětová akce
Kód UT WoS článku
—