Role of Enzymes in Honey

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F18%3A43876564" target="_blank" >RIV/62157124:16270/18:43876564 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Význam enzýmov v mede

Popis výsledku v původním jazyce

Táto práca sa zaoberá stanovením aktivity diastázy, obsahu hydroxymetylfurfuralu, obsahu vody a elektrickej vodivosti vo vzorkách medov odobraných v tržnej sieti v Brne. Spolu sme odobrali a analyzovali 34 vzoriek medov, z toho 3 kvetové medy boli deklarované ako ?český med?. Spomedzi sledovaných legislatívnych parametrov sme zaznamenali nedodržanie limitu podľa vyhlášky č. 76/2003 Sb. a Smernice Rady 2001/110/ES len u aktivity diastázy. Limit obsahu hydroxymetylfurfuralu, obsahu vody a elektrickej vodivosti splnili všetky analyzované vzorky medov. Spomedzi vzoriek ?českých medov? sme u jednej vzorky zistili prekročenie povoleného obsahu hydroxymetylfurfuralu a obsahu vody podľa Svazovej normy Český med č. 1/1999.

Název v anglickém jazyce

Role of Enzymes in Honey

Popis výsledku anglicky

Our study is focused on the analysis of diastase activity, hydroxymethylfurfural, moisture content and electrical conductivity in the honey samples from markets in Brno. We collected and analyzed 34 honey samples, while 3 blossom honey samples were labeled as ?Czech honey?. Among the parameters analyzed only diastase activity was detected to be in non-compliance with the value of minimal diastase activity established by the Decree No. 76/2003 Coll. and the Council Directive 2001/110/EC. All analyzed samples fulfilled the hydroxymethylfurfural concentration, moisture content and electrical conductivity according to legislative values, expect for one ?Czech honey? sample with moisture content and concentration of hydroxymethylfurfural exceeding the limit value according to the quality standard for Czech honey No. 1/1999.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40101 - Agriculture

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

SBORNÍK PŘÍSPĚVKŮ: XX. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí konaná v roce 100. výročí založení Vysoké školy zvěrolékařské

ISBN

978-80-7305-799-2

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

30-32

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

30. 5. 2018

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—