The role of enzymes in honey
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43878203" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43878203 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.maso-international.cz/the-role-of-enzymes-in-honey/" target="_blank" >http://www.maso-international.cz/the-role-of-enzymes-in-honey/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
The role of enzymes in honey
Popis výsledku v původním jazyce
This study focused on the analysis of diastase activity, hydroxymethylfurfural, moisture content and electrical conductivity in honey samples from stores in Brno. We collected and analysed 34 honey samples. We proceeded in accordance with the "Harmonised Methods of the International Honey Commission" (Bogdanov, 2009). Three of the blossom honey samples were labelled "Czech Honey". Of the parameters analysed, only diastase activity was found to be in noncompliance with the value of minimal diastase activity set forth by Decree No. 76/2003 Coll. and Council Directive 2001/110/EC. All the analysed samples met the hydroxymethylfurfural concentration, moisture content and electrical conductivity according to legislative values, except for one "Czech Honey" sample with a moisture content and hydroxymethylfurfural concentration exceeding the limit value according to Quality Standard for Czech Honey No. 1/1999.
Název v anglickém jazyce
The role of enzymes in honey
Popis výsledku anglicky
This study focused on the analysis of diastase activity, hydroxymethylfurfural, moisture content and electrical conductivity in honey samples from stores in Brno. We collected and analysed 34 honey samples. We proceeded in accordance with the "Harmonised Methods of the International Honey Commission" (Bogdanov, 2009). Three of the blossom honey samples were labelled "Czech Honey". Of the parameters analysed, only diastase activity was found to be in noncompliance with the value of minimal diastase activity set forth by Decree No. 76/2003 Coll. and Council Directive 2001/110/EC. All the analysed samples met the hydroxymethylfurfural concentration, moisture content and electrical conductivity according to legislative values, except for one "Czech Honey" sample with a moisture content and hydroxymethylfurfural concentration exceeding the limit value according to Quality Standard for Czech Honey No. 1/1999.
Klasifikace
Druh
J<sub>ost</sub> - Ostatní články v recenzovaných periodicích
CEP obor
—
OECD FORD obor
40301 - Veterinary science
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2019
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Maso International
ISSN
1805-5281
e-ISSN
—
Svazek periodika
9
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
135-138
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—