Proline and total phenolic content as additional honey assessment parameters

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43878210" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43878210 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

slovinština

Název v původním jazyce

Prolín a celkové fenolické látky ako doplnkové parametre hodnotenia medu

Popis výsledku v původním jazyce

Táto práca je zameraná na stanovenie obsahu vody, elektrickej vodivosti, koncentrácie 5- hydroxymethylfurfuralu, obsahu prolínu a celkového obsahu fenolických látok vo vzorkách medov (n=22) odobraných od českých a slovenských včelárov, v priebehu roku 2018. Pri stanovení uvedených parametrov sme postupovali v súlade s ?Harmonised Methods of the International Honey Commission? (IHC, 2009) a podľa Silici et al. (2010). Spomedzi sledovaných parametrov sme detegovali len u koncentrácie 5-hydroxymethylfurfuralu prekročenie smernicou Rady 2001/110/EC stanoveného limitu (40 mg/kg) a to u dvoch vzoriek medov. Všetky analyzované vzorky medov splnili legislatívou stanovené hodnoty obsahu vody a elektrickej vodivosti. Obsah prolínu a celkový obsah fenolických látok boli u analyzovaných vzoriek medov veľmi variabilné, s detegovanými nejvyššími koncentráciami u medovicových medov. Obsah prolínu bol u všetkých analyzovaných vzoriek medov vyšší ako 180 mg/kg.

Název v anglickém jazyce

Proline and total phenolic content as additional honey assessment parameters

Popis výsledku anglicky

Our study focused on the analysis of moisture content, electrical conductivity, hydroxymethylfurfural content, proline content and total phenolic content in honey samples (n=22) collected from Czech and Slovak beekeepers during the year 2018. We proceeded in accordance with the ?Harmonised Methods of the International Honey Commission? (IHC, 2009) and Silici et al. (2010). From among the legislative parameters analysed, only hydroxymethylfurfural content (n=2) was found to be in non-compliance with the value of maximal hydroxymethylfurfural content (40 mg.kg-1) set forth by Decree No. 76/2003 Coll. and Council Directive 2001/110/EC. All the analysed samples met the moisture content and electrical conductivity values set by the legislation. Proline contents and total phenolic contents varied considerably with the highest values obtained for honeydew honeys. Proline contents of all the analysed samples were higher than 180 mg.kg-1.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zborník prác zo XVI. vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou online, Bezpečnosť a kontrola potravín

ISBN

978-80-552-1978-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

95-98

Název nakladatele

Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre

Místo vydání

Nitra

Místo konání akce

Nitra

Datum konání akce

28. 3. 2019

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—