Comparison of selected fixative solutions in fixation of processed cheeses

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877350" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877350 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://fvhe.vfu.cz/files/Sbornik_KMVP_2019.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vfu.cz/files/Sbornik_KMVP_2019.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Comparison of selected fixative solutions in fixation of processed cheeses

Popis výsledku v původním jazyce

There are a lot of types of fixative solutions that prevent from decomposition processes. The fixative solutions have to be able to penetrate into the tissues and preserve structure of samples with minimal negative effect on sample texture. It is important to select a suitable fixation solution which enable appropriate sample processing and also enable color reaction with the target antigen. The aim of the work was to compare the suitability of basic fixative fluids for fixation of processed cheeses and their influence on their texture. We tested several types of fixative solutions on fixation of processed cheese samples, tested solutions included 10% formalin, ethanol, Carnoy?s solution, and Alcohol-Formalin-Acetic Acid (AFA). After fixation the texture of the samples were measured. The results showed that AFA was the most suitable fixative solution for the fixation of processed cheese.

Název v anglickém jazyce

Comparison of selected fixative solutions in fixation of processed cheeses

Popis výsledku anglicky

There are a lot of types of fixative solutions that prevent from decomposition processes. The fixative solutions have to be able to penetrate into the tissues and preserve structure of samples with minimal negative effect on sample texture. It is important to select a suitable fixation solution which enable appropriate sample processing and also enable color reaction with the target antigen. The aim of the work was to compare the suitability of basic fixative fluids for fixation of processed cheeses and their influence on their texture. We tested several types of fixative solutions on fixation of processed cheese samples, tested solutions included 10% formalin, ethanol, Carnoy?s solution, and Alcohol-Formalin-Acetic Acid (AFA). After fixation the texture of the samples were measured. The results showed that AFA was the most suitable fixative solution for the fixation of processed cheese.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXI. KONFERENCE MLADÝCH VĚDECKÝCH PRACOVNÍKŮ S MEZINÁRODNÍ ÚČASTÍ, Sborník příspěvků

ISBN

978-80-7305-820-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

41-43

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

22. 5. 2019

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—