Změny v metodice provádění studií trvanlivosti pro Listeria monocytogenes u potravin určených k přímé spotřebě

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43878055" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43878055 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2019-5/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2019-5/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Změny v metodice provádění studií trvanlivosti pro Listeria monocytogenes u potravin určených k přímé spotřebě

Popis výsledku v původním jazyce

Listeria monocytogenes je obávanou patogenní bakterií ? je původcem listeriózy. Za rizikové potraviny jsou považovány potraviny určených k přímé spotřebě. Nařízení Komise (ES) č. 2073/2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny, ve znění pozdějších předpisů stanovuje limity pro výskyt této bakterie u potravin určených k přímé spotřebě včetně požadavku na provádění studií trvanlivosti u výše zmíněných potravin. Detailně jsou požadavky na provádění studií trvanlivosti uvedeny v dokumentu European Union Reference Laboratory for Listeria monocytogenes Technical Guidance Document for conducting shelf-life studies on Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods, Version 3, u něhož se v současnosti připravují změny v používané metodice.

Název v anglickém jazyce

Changes in the methodology for conducting shelf-life studies on Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods

Popis výsledku anglicky

Listeria monocytogenes is a much feared pathogenic bacteria, the causal agent of listeriosis. Ready-to-eat foods are considered as high risk from the L. monocytogenes point of view. The EU Commission Regulation (EC) No. 2073/2005 as amended sets limits for the bacteria occurrence in the ready-to-eat foods including the requirement to perform shelf-life testing of such foods. These requirements are detailed in the European Union Reference Laboratory for Listeria monocytogenes Technical Guidance Document for conducting shelf-life studies on Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods, Version 3, which is at present being revised and methodology is being amended.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

30

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

10-14

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—