Rezidua fosfonátů v potravinách rostlinného původu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F20%3A43878568" target="_blank" >RIV/62157124:16270/20:43878568 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=110657;download=243807" target="_blank" >https://is.mendelu.cz/dok_server/slozka.pl?id=110657;download=243807</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Rezidua fosfonátů v potravinách rostlinného původu

Popis výsledku v původním jazyce

Kyselina fosfonová a její soli, fosfonáty draselné, jsou látky používané při ochraně zemědělských plodin kvůli jejich fungicidním účinkům. V důsledku registrace fosfonátů jako látek na ochranu rostlin musely být stanoveny maximální limity reziduí (MRL) v potravinách. Cílem této studie bylo shrnout dostupné údaje o fosfonátech v produktech prvovýroby. V České republice jsou produkty na bázi fosforečnanu draselného registrovány pouze k ochraně vinné révy před plísní a jablek před strupovitostí. Použití fosfonátů draselných v ekologickém zemědělství není povoleno. Pěstitelé pěstující ovoce pro kojeneckou výživu navíc uvádějí na trh pouze produkty, které neobsahují zbytky fosfonátů v množství větším než 0,01 mg / kg produktu. Není problém nahradit fosfonáty při výrobě ovoce a vinné révy jinými látkami s fungicidními vlastnostmi, například na bázi polysulfidu vápenatého, hydrogenuhličitanu draselného, síry nebo mědi. Problém kontaminace zemědělských produktů však může přetrvávat v akumulaci fosfonátů v půdě a rostlinách, což může vést ke kontaminaci plodů i v letech, kdy tyto látky nebyly použity k ochraně rostlin.

Název v anglickém jazyce

Phosphonate residues in food of plant origin

Popis výsledku anglicky

Phosphonic acid and its salts, potassium phosphonates, are substances used in the protection of agricultural crops for their fungicidal effects. As a consequence of the registration of phosphonates as plant protection agents, maximum residue levels (MRLs) in food had to be set. The aim of this study was to sum up available data on phosphonates in primary production products. In the Czech Republic, potassium phosphonate based products are only registered for use to protect grapevine from mold and apples from scab. The use of potassium phosphonates in organic agriculture is not permitted. In addition, growers producing fruit for baby food shall only place on the market products which do not contain phosphonate residues in quantities exceeding 0.01 mg / kg of the product. There is no problem to replace phosphonates in fruit and grapevine production with other substances with fungicidal properties, for example based on calcium polysulfide, potassium bicarbonate, sulfur or copper. However, the problem of contamination of agricultural products may persist in the accumulation of phosphonates in soil and plants, which can lead to contamination of the fruit even in years when these substances have not been used for plant protection.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XLVI. Konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-714-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

362-367

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

3. 3. 2020

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—