Rtuť v mase a gonádách tržních kaprů z rybníků povodí řeky Moravy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F22%3A43880261" target="_blank" >RIV/62157124:16270/22:43880261 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-4-casopisu-maso-rok-2022/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-4-casopisu-maso-rok-2022/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Rtuť v mase a gonádách tržních kaprů z rybníků povodí řeky Moravy

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této studie bylo zhodnotit celkový obsah rtuti v jedlém podílu kapra obecného (Cyprinus carpio), a to ve svalovině a gonádách. Kapři o tržní velikosti byli odloveni ve čtyřech rybnících (Jaroslavický, Strachotínský, Vrkoč a Záhumenní) nacházejících se v povodí řeky Moravy v České republice. Celková rtuť byla stanovena metodou atomové absorpční spektrometrie na přístroji AMA 254. Nejvyšší průměrný obsah rtuti ve svalovině byl zjištěn v kaprech z rybníku Záhumenní (0,0430+/-0,0422 mg.kg-1), následoval rybník Strachotín (0,0129?0,0043 mg.kg-1) a Jaroslavický (0,0075+/-0,0028 mg.kg-1) a nejméně rtuti bylo v kaprech z rybníku Vrkoč (0,0068+/-0,0023 mg.kg-1). Hodnoty rtuti v gonádách se pohybovaly v rozmezí od 0,0007+/-0,0005 mg.kg-1 do 0,0036+/-0,0046 mg.kg-1). Hodnoty obsahu rtuti ve svalovině ve všech případech vyhověly hygienickému limitu do 0,3 mg.kg-1, to znamená, že rtuť nepředstavuje riziko pro konzumenty těchto komerčně chovaných ryb a benefity konzumace ryb tak převyšují potenciální riziko z pohledu obsahu rtuti.

Název v anglickém jazyce

Mercury in the flesh and gonads of market carp from the ponds of the Morava river basin

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to evaluate the total mercury content in muscles and gonads of market carp (Cyprinus carpio) caught in four ponds (Jaroslavický, Strachotínský, Vrkoč and Záhumenní) located in the Morava River basin in the Czech Republic. Total mercury was determined by atomic absorption spectrometry on AMA 254 device. The highest average mercury content in the muscle was found in carp from the Záhumenní pond (0.0430+/-0.0422 mg.kg-1), followed by the Strachotín pond (0.0129+/-0.0043 mg.kg-1) and Jaroslavický pond (0.0075+/-0.0028 mg.kg-1) and the lowest mercury level was found in carp from the Vrkoč pond (0.0068+/- 0.0023 mg.kg-1). The mercury values in the gonads ranged from 0.0007+/-0.0005 mg.kg-1 to 0.0036+/-0.0046 mg.kg-1). The values of the mercury content of the musculature in all casescomplied with the hygiene limit of up to 0.3 mg.kg-1, which means mercury does not pose a risk to the consumers of these commercially farmed fish and the benefits of eating fish meat exceed the potential risk in terms of mercury content.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

33

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

48-50

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—