Monitoring dezinfekce stájí v chovech brojlerů – První krok k zajištění kvality drůbežího masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F25%3A43882629" target="_blank" >RIV/62157124:16270/25:43882629 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773316440?fname=dload&idfile=3015035" target="_blank" >https://obd.vfu.cz/fcgi/verso.fpl/_TS_/1773316440?fname=dload&idfile=3015035</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Monitoring dezinfekce stájí v chovech brojlerů – První krok k zajištění kvality drůbežího masa

Popis výsledku v původním jazyce

Drůbeží maso má nezastupitelné místo ve výživě lidí. Kvalita drůbežího masa bývá ovlivněna mnoha faktory. Mezi tyto faktory patří používání vhodného hybrida, zdravotně nezávadné krmné dávky, chov ve vhodném prostředí a zajištění pohody a welfare. Mezi správné podmínky vedoucí k dobré pohodě a welfare zvířat patří jejich zdraví. Zdraví zvířat bývá ovlivněno přítomností mikroorganismů. V případě že se zvíře může setkat s patogenem, tak může dojít k vyvolání onemocnění. Jako prevence před vznikem onemocnění patří provádění pravidelných dezinfekcí na konci turnusu. Před dezinfekcí mohou být různé plochy různě kontaminovány a také jejich samotná dezinfekce může být vzhledem k použité technologii snadnější nebo obtížnější. Pro provedení dostatečné dezinfekce je nezbytné tato místa identifikovat a během dezinfekce se na ně zaměřit. V rámci pokusu byla sledována mechanická očista a dezinfekce na pítkách, krmítkách, podlahách a ventilátorech v chovech brojlerů. Ze získaných výsledků bylo zjištěno, že nejlepšího dezinfekčního efektu bylo dosaženo na pítkách a v krmítkách. Nejhoršího dezinfekčního efektu bylo dosaženo na podlaze (výsledný dezinfekční efekt byl ale z hlediska snížení mikrobiální kontaminace dostatečný). Z dosažených výsledků vyplývá, že i přestože dezinfekční efekt na podlaze byl dostatečný, tak je nutné se během dezinfekce na tyto povrchy důkladně zaměřit.

Název v anglickém jazyce

Disinfection effect monitoring in broiler halls – First step to poultry meat quality

Popis výsledku anglicky

Poultry meat is important in human nutrition. The quality of poultry meat is influenced by many factors. To these factors belong using of suitable hybrid, healthy feed, keeping in good conditions and satisfy animal welfare. The right conditions and welfare affect animal health. Animal health is affected by presence of microbes. The contact with the pathogens can caused disease. For the prevention is necessary to make periodical disinfection at the end of cycle. Before the disinfection could be different surfaces different contaminated and the disinfection could be different difficult in different places. For successful disinfection is necessary to identify this places and aimed on them. In the experiment was monitored the mechanical cleaning and disinfection on drinkers, feeders, floors and ventilators in broiler farms. From the results was showed, that the best disinfection effect was on drinkers and feeders. The worst disinfection effect was on the floor (however, the disinfection effect was sufficient). From the result is shown, that for the successful disinfection effect is necessary to aimed on this surfaces.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Hygiena alimentorum XLV: Trendy produkcie a predaja kvalitných a bezpečných produktov z hydiny, rýb a zveri

ISBN

978-80-8077-852-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

270-281

Název nakladatele

Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

Štrbské Pleso

Datum konání akce

14. 5. 2025

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—