Vlastnosti filmů připravených z hydrolysátů škrobu amarantové mouky

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F06%3A63504592" target="_blank" >RIV/70883521:28110/06:63504592 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vlastnosti filmů připravených z hydrolysátů škrobu amarantové mouky

Popis výsledku v původním jazyce

Práce se zabývá přípravou a vlastnostmi filmů, které byly zhotoveny z hydrolysátu škrobu technické amarantové mouky. Hydrolysát škrobu byl získán enzymovým ztekucením škrobu amarantové mouky za stanovených optimálních podmínek. Filmy byly připraveny z roztoku o stanovené koncentrace litím za studena na silikonové desky. Bylo připraveno několik filmů s/bez přídavku změkčovadla: 1 # 5 # 10 # 20 # 40%. Filmy byly vytvořeny odpařením vodné fáze za pokojové teploty. Poté byly filmy podrobeny zkouškám rozpustnosti ve vodě za definovaných podmínek # inkubace při 25 oC, 24 h, občasné zamíchání. Nerozpuštěná část filmů byla po vyjmutí a po vysušení při 103 oC stanovena gravimetricky a bylo vypočítání % rozpuštěného filmu. Další část filmů byla podrobena termické analýse na diferenciálním skeningovém kalorimetru.

Název v anglickém jazyce

Film properties prepared from hydrolysates of amaranth flour

Popis výsledku anglicky

The work aimed to prepare film from starch hydrolysates that have been prepared from amaranth flour. Films were prepared from solution by a method of acting. Several samples of films were prepared with varied amount of plasticizer (glycerine): 0-1-5-10-20-40 % (based on dry matter of hydrolysate). Evaporation of solvent was done under mild condition # temperature of 22 oC. Test of solubility were done under specified conditions # incubation of film samples at 25 oC for 24 h. After that an insoluble partof a sample was separated by filtration and dried at 103 oC for 12 h. Insoluble part was calculated as per cent based on dry matter of starting film sample. Sensory characterization of film samples was done. In addition, a thermal analysis of film # DSC# was done.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

CI - Průmyslová chemie a chemické inženýrství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Svazek periodika

100

Číslo periodika v rámci svazku

8

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

661-661

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—