Obsah minerálních látek ve vybraných produktech z mořských a sladkovodních řas.
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F09%3A63508766" target="_blank" >RIV/70883521:28110/09:63508766 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/25328859:_____/09:#0000474
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Obsah minerálních látek ve vybraných produktech z mořských a sladkovodních řas.
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem této práce bylo stanovit obsahy Fe, Zn, Cu, Mn, B, P, Ca, Mg, K, Na, Cr v produktech z řas, které jsou na českém trhu běžně dostupné a zhodnotit jejich podíl na denní dávce ve vztahu k ostatním zdrojům minerálních látek. Makrobiogenní prvky jsou vřasách přítomny v malých množstvích, na rozdíl od oligo- a mikrobiogenních prvků, jejichž obsahy byly vysoké. Vzhledem ke skutečnosti, že řasy poutají zájem odborníků nejen svou dietetickou hodnotou, ale také schopností absorbovat těžké kovy z prostředí,byly stanoveny i rizikové kovy Cd, Pb a Hg. Obecně bylo v produktech z mořských a sladkovodních řas zjištěno následující pořadí koncentrací jednotlivých prvků: Fe > Mn > B > Zn > K > Na > Mg > Cu > Ca > P > Cr, v případě toxických prvků: Pb > Cd
Název v anglickém jazyce
The mineral content of products from freshwater algae and seaweed
Popis výsledku anglicky
Differences in the contents of macroelements (P, Ca, Mg, K, Na), trace elements (Fe, Zn, Cu, Mn, B, Cr) and toxic elements (Pb, Cd and Hg) were determined in food products prepared from freshwater algae or seaweed and their portion of mineral daily intake are discussed. Generally, the contents of macroelements are low. On the other hand, high contents of trace elements were observed. The order of macro- and trace elements in the products is: Fe > Mn > B > Zn > K > Na > Mg > Cu > Ca > P > Cr and that oftoxic elements Pb > Cd
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju
Ostatní
Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Chemické listy
ISSN
0009-2770
e-ISSN
—
Svazek periodika
103
Číslo periodika v rámci svazku
12
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
—
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—