Produkce bakteriocinů a inhibiční účinky vybraných kmenů Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F10%3A63509476" target="_blank" >RIV/70883521:28110/10:63509476 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Produkce bakteriocinů a inhibiční účinky vybraných kmenů Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Popis výsledku v původním jazyce

Tato práce se zabývala produkcí bakteriocinů vybranými kmeny Streptococcus thermophilus a inhibičními účinky těchto streptokoků vůči Bacillus subtilis a Listeria innocua. Bylo využito celkem 11 kmenů Str. thermophilus a jeden kmen B. subtilis získané zeSbírky mlékárenských mikroorganizmů (CCDM) a po jednom kmeni Str. thermophilus, Lb. sakei a L. innocua získané z České sbírky mikroorganizmů (CCM). Všechny použité kmeny streptokoků byly testovány na produkci bakteriocinu thermophilinu metodou PCR. Gen pro tvorbu thermophilinu (Streptococcus thermophilus thermophilin 13 operon) byl prokázán u 8 z 12 kmenů streptokoků. Inhibiční aktivita thermophilinu byla následně zkoumána plotnovou difúzní metodou vůči Lb. sakei. Jelikož touto metodou nebyla pozorovánažádná antibakteriální aktivita thermophilinu, byly studovány inhibiční účinky všech kmenů Str. thermophilus vůči B. subtilis a L. innocua v modelovém systému mléka UHT a na BCP agaru. Z celkových výsledků lze usoudit, že kmeny, u nichž b

Název v anglickém jazyce

Bacteriocin production and inhibitory effects of chosen Streptococcus thermophilus strains

Popis výsledku anglicky

This work dealt with bacteriocin production by chosen Streptococcus thermophilus strains. Subsequent investigation focused on inhibitory effects of given streptococci against Bacillus subtilis and Listeria innocua. There were used 11 Str. thermophilus strains and 1 B. subtilis strain obtained from Czech Collection of Dairy Microorganisms (CCDM) and 1 Str. thermophilus strains, 1 Lb. sakei strain and 1 L. innocua strain from Czech Collection of Microorganisms (CCM) in this work. Production of bacteriocinthermophilin by studied streptococci was accomplished by PCR method. Gene for thermophilin formation (Streptococcus thermophilus thermophilin 13 operon) was demonstrated in 8 of total 12 streptococci strains. Thermophilin activity against Lb. sakei wasexamined by ?the well difussion assay?. Since none antibacterial activity of thermophilin was observed, inhibitory effects of Str. thermophilus strains against B. subtilis and L. innocua were studied in model system of UHT milk and on BCP

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Mlékařské listy - Zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Svazek periodika

2010

Číslo periodika v rámci svazku

120

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—