Antilisteriální aktivita mikroflóry sýrů s mazem na povrchu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F11%3A%230000572" target="_blank" >RIV/26788462:_____/11:#0000572 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Antilisteriální aktivita mikroflóry sýrů s mazem na povrchu
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce bylo zjistit antilisteriální potenciál mikroflóry mazových sýrů a charakterizovat antilisteriálně aktivní izoláty. Z celkového počtu 169 testovaných izolátů jich 10 (6 %) vykazovalo inhibiční aktivitu vůči alespoň jednomu z indikátorových kmenů listerií (L. innocua LN03 a L. innocua LN06). Dle fenotypových vlastností a sekvenace 16S rRNA genů byly dva kmeny s největší antilisteriální aktivitou identifikovány jako Lactobacillus plantarum HV11 a Pediococcus acidilactici HV12. K testování antilisteriálního potenciálu obou aktivních izolátů byla využita agarová vpichová metoda.
Název v anglickém jazyce
Antilisterial activity of bacterial surface-ripened cheese microflora
Popis výsledku anglicky
The aim of presented work was to find out an antilisterial potential of microorganisms from the surface of smear-ripened cheeses and to characterize active isolates. Totally 10 (6 %) out of 169 tested isolates showed inhibitory activity against one or more indicator listeria strains (L. innocua LN03 and L. innocua LN06) on solid medium. Based on the phenotypic properties and 16S rRNA gene sequencing, two strains with the largest inhibition activity were identified as Lactobacillus plantarum HV11 and Pediococcus acidilactici HV12. The antilisterial activities of both isolates were tested by using agar diffusion assay.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2011
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Výzkum v chovu skotu
ISSN
0139-7265
e-ISSN
—
Svazek periodika
LIII
Číslo periodika v rámci svazku
2
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
49-57
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—