Netradiční ovocné druhy a jejich význam v lidské výživě

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F12%3A43869402" target="_blank" >RIV/70883521:28110/12:43869402 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Netradiční ovocné druhy a jejich význam v lidské výživě

Popis výsledku v původním jazyce

V současné době se klade důraz na kvalitu a jakost potravin. Zahradnické plodiny mohou být pestrým zdrojem produktů, které obsahují řadu látek s pozitivním vlivem na lidské zdraví. I to je jeden z důvodů, proč se stále hledají nové rostlinné zdroje využitelné v zahradnické výrobě. Cílem tohoto příspěvku je zabývat se v podmínkách Evropy netradičními ovocnými druhy. Ty jsou lokalizovány pouze v některých částech světa nebo jejich využívání má v Evropě historickou tradici, nicméně v souvislosti s intenzifikací zemědělství se dostaly v minulých desetiletích na okraj zájmu. Konkrétně je popsána antioxidační kapacita ovocných plodů a vybrané sloučeniny, které ji ovlivňují. U některých druhů i minerální látky a pektiny. Příspěvek se zaměřuje na kdouloně (Cydonia oblonga Mill.), muchovník (Amelanchier alnifolia Nutt.), růži dužnoplodou (Rosa pommifera L.), mišpuli (Mespilus germanica L.), rakytník řešetlákový (Hippopahae rhamnoides L.), jeřába aronii (Sorbus spp., Aronia melanocarpa Michx.),

Název v anglickém jazyce

NON-TRADITIONAL FRUIT SPECIES AND THEIR IMPORTANCE IN HUMAN NUTRITION

Popis výsledku anglicky

The aim of this contribution is to deal with non-traditional fruit species in the European conditions. They are located only in some parts of the world or their utilization has a long tradition in Europe. However, in connection with the process of intensification of agricultural production they have fallen into the edge of general interest in the last decades. In concrete terms, antioxidant capacity of fruit and the chosen compounds affecting it is determined. Furthermore, in some species attention is drawn to mineral elements and pectins. The contribution focuses on quinces (Cydonia oblonga Mill.), saskatoon berries (Amelanchier alnifolia Nutt.), apple rose (Rosa pommifera L.), medlar (Mespilus germanica L.), sea buckthorn (Hippopahae rhamnoides L.) rowan (Sorbus spp.) and black chokeberries (Aronia melanocarpa Michx.), comelian cherries (Cornus mas L.), European cranberrybush fruit (Viburnum opulus L. var. edule Marsh.) and blue honeysuckle fruit (Lonicera caerulea L. var. kamtschati

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník přednášek Biologické a nutriční hodnoty potravin

ISBN

978-80-86380-64-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

44-45

Název nakladatele

Ing. Václav Helán - 2 THETA

Místo vydání

Český Těšín

Místo konání akce

Kroměříž

Datum konání akce

26. 9. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—