Matematický model termoinaktivace Enterococcus faecium

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F75010330%3A_____%2F05%3A01%3A_3859" target="_blank" >RIV/75010330:_____/05:01:_3859 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/00179906:_____/05:01:_3859 RIV/00027022:_____/05:01:_3859

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Matematický model termoinaktivace Enterococcus faecium

Popis výsledku v původním jazyce

Získaná teplotní inaktivacní data v modelu rešení se vyvíjela se matematickým modelem pro teplotní inaktivace baktérie Enterococcus faecium. Model je platný ve voda aktivního rozsahu 0.97 k 0.99; pH = 6.0 k 7.6; rozsah teplot 60 °C k 65 °C, a byl predurcený v mikroorganismus rozsah koncentrace z 10^2 za ml k 10^8 za ml z model inaktivace rešení.

Název v anglickém jazyce

Mthematical model of termoactivation of Enterococcus faecium

Popis výsledku anglicky

The acquired thermal inactivation data in the model solutions were used to develop a mathematical model for thermal inactivation of the bacterium Enterococcus faecium. The model is valid within the water activity range 0.97 to 0.99; pH = 6.0 to 7.6; temperature range 60 °C to 65 °C, and was determined in the microorganism concentration ranges of 10^2 per ml to 10^8 per ml of the model inactivation solution. A predictive procedure in the Visual Basic language was developed for the spreadsheet MS Excel, which enables us calculation of the final concentration of the microorganism from input data for pH, aw, log No, temperature and duration of treatment. The proposed model was verified in experiments using cow and human milk. In case of cow milk, the correspondence between the experimental and predicted data is highly satisfactory. In the case of human milk, the model predicts lesser effect of heating than manifested experimentally.

Druh

A - Audiovizuální tvorba

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1B44040" target="_blank" >1B44040: Modelování a experimentální výzkum termoinaktivace, baroinaktivace a růstu vybraných mikroorganismů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

—

Místo vydání

—

Název nakladatele resp. objednatele

—

Verze

—

Identifikační číslo nosiče

1B44040