Monitoring hygienické a zdravotní nezávadnosti potravin v ČR

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F75010330%3A_____%2F15%3A00010978" target="_blank" >RIV/75010330:_____/15:00010978 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Monitoring hygienické a zdravotní nezávadnosti potravin v ČR

Popis výsledku v původním jazyce

V roce 2014 začala na Centru zdraví, výživy a potravin Státního zdravotního ústavu v Brně probíhat studie äHYGIMONô zaměřená zejména na možné falšování koňského masa a treskovitých ryb. Ve spolupráci s Krajskou hygienickou stanicí Středočeského kraje bylo v loňském roce v provozovnách společného stravování a v tržní síti odebráno celkem 19 vzorků pokrmů a výrobků z hovězího masa a 57 vzorků pokrmů a výrobků z mořských ryb. Při kvalitativní analýze vzorků z hovězího masa byla ve třech případech prokázána přítomnost koňského masa.Analýza vzorků pokrmů a výrobků z mořských ryb byla zaměřena na detekcia identifikaci ryb čeledi treskovitých ?(Gadidae) a rodu štikozubec (Merluccius spp.)a dále na identifikaci jednotlivých druhů tresek (Gadus morhua, Theragra chalcogramma a Pollachius virens). K diagnostice byla využita molekulárně biologická metoda polymerázové řetězové reakce.

Název v anglickém jazyce

Monitoring of hygienic and health food safety in the Czech Republic

Popis výsledku anglicky

The National Institute of Public Health in Brno, the Center of Health, Nutrition and Food organized a study äHYGIMONô which is running since 2014. This study is focused especially on possible authenticity of horse meat and cod fish. In cooperation with the Regional Public Health Authority of the Central Bohemian Region a total of 19 samples of dishes and beef products and 57 samples dishes and products from sea fish were collected in public catering and market network during last year. The presence of horse meat has been determined in three samples of beef.Analysis of samples of dishes and products from sea fish was focused on the detection and identification of cod family (Gadidae) and the genus hake (Merluccius spp.) and also to identify individual cod species (Gadus morhua, Theragra chalcogramma and Pollachius virens). The diagnostic method was a molecular biological technique of polymerase chain reaction.

Druh

O - Ostatní výsledky

CEP obor

FM - Hygiena

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů