Česká rybí kuchyně aneb kapr nejen o Vánocích

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F75075741%3A_____%2F20%3AN0000040" target="_blank" >RIV/75075741:_____/20:N0000040 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://www.nzm.cz/akce/vystava-ceska-rybi-kuchyne-aneb-kapr-nejen-o-vanocich" target="_blank" >https://www.nzm.cz/akce/vystava-ceska-rybi-kuchyne-aneb-kapr-nejen-o-vanocich</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Česká rybí kuchyně aneb kapr nejen o Vánocích

Popis výsledku v původním jazyce

Výstava představila s využitím hmotných, ikonografických, textových materiálů a moderních metod prezentace historické i aktuální způsoby zpracování a kulinářské úpravy sladkovodních ryb z prostředí českého rybníkářství s propojením kulturních eventů, revitalizace stravovacích tradic a gastronomických regionálně významných segmentů. Vzhledem k uspořádání výstavy v adventním čase byl věnován prostor také fenoménu konzumace kapra na Štědrý den. Výstava přinesla nové vědecké poznatky získané v rámci terénního výzkumu s použitím sociologických metod. Výstava je vědeckým výstupem projektu NAKI – Kulturní tradice českého rybářství ve světle jejího využití v cestovním ruchu a krajinotvorbě (DG18P02OVV057). Výstup je v souladu s Koncepcí vědy a výzkumu NZM, konkrétně jde o Výzkumný záměr I, aktivitu „Vodní ekosystém, rybníkářství a rybářství“.

Název v anglickém jazyce

Czech Fish Dishes (Carp not only at Christmas)

Popis výsledku anglicky

The exhibition presented, using physical objects, iconographic, textual materials and modern methods of outlining, both historical and contemporary ways of processing and cooking freshwater fish from the environment of Czech pond farming, and its connection to contemporary cultural events, as well as to the revitalisation of food traditions and gastronomically important regional segments. Since the exhibition was organised during Advent, special attention was also paid to the phenomenon of carp consumption on Christmas Day. The exhibition cast light over new scientific findings gained in field research using sociological methods. The exhibition is a scientific output of a NAKI project called Cultural Traditions of Czech Fisheries in the Perspective of its Use in Tourism and Landscape Creation (DG18P02OVV057). The resulting project is in accordance with the Science and Research Concept of the National Museum of Agriculture, and more specifically Research Intent I, activities “Aquatic ecosystem, Pond farming and Fisheries”.

Druh

E_krit - Výstava s kritickým katalogem

CEP obor

—

OECD FORD obor

40103 - Fishery

Projekt

<a href="/cs/project/DG18P02OVV057" target="_blank" >DG18P02OVV057: Kulturní tradice českého rybářství ve světle jejího využití v cestovním ruchu a krajinotvorbě</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Místo konání akce

NZM Praha

Stát konání akce

CZ - Česká republika

Datum zahájení akce

—

Datum ukončení akce

—

Celkový počet účastníků

1

Počet zahraničních účastníků

—

Typ akce podle státní přísl. účastníků

CST - Celostátní akce