Influence of polyphosphate addition on shelf life of Vršovice frankfurters

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F03%3A00000725" target="_blank" >RIV/00216275:25310/03:00000725 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Vliv přídavků polyfosfátů na údržnost Vršovických párků
Original language description
V práci je diskutován vliv přídavků polyfosfátů na mikrobiologickou údržnost Vršovických slabých párků. U výrobků s 0,1; 0,2 a 0,3 %hm polyfosfátů byl sledován výskyt nespecifické mikroflóry způsobující jejich zkázu (CPM) během skladování při 4oC ve vakuovém balení. Na základě zjištěných parametrů logistické a Gompertzovy funkce s použitím metody nelineárních nejmenších čtverců bylo zjištěno, že přídavky polyfosfátů nemají významný vliv na dobu údržnosti.
Czech name
Vliv přídavků polyfosfátů na údržnost Vršovických párků
Czech description
—

Project
<a href="/en/project/GA203%2F02%2F0023" target="_blank" >GA203/02/0023: Development of new procedures for highly reliable analytical control of technologies,materials,food &environment & for med. diagnostic using modern instrumentat</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2003
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection
Monitorování cizorodých látek v životním prostředí V.
ISBN
80-7194-617-6
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
31-36
Publisher name
Univerzita Pardubice
Place of publication
Pardubice
Event location
Podivice
Event date
Apr 16, 2003
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—

Similar results(10)