Development of a recipe and technology for gluten-free cookies based on natural plant raw materials

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F20%3A43919030" target="_blank" >RIV/62156489:43210/20:43919030 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

ruština

Original language name

Razrabotka receptury i technologii bezgljutenovogo pečenja na osnove prirodnogo rastitelnogo syrja

Original language description

V nastojaščee vremja v mirovoj praktike bolšoe vnimanie udeljaetsja razrabotke novych vidov mučnych konditerskich izdelij, otvečajuščich kak trebovanijam potrebitelej, tak i rynočnym vozmožnostjam. V to že vremja osobuju rol priobretajut razrabotki, svjazannye s poiskom i ispolzovaniem novych istočnikov netradicionnych rastitelnych materialov pri sozdanii bezgljutenovych mučnych konditerskich izdelij. V dannoj rabote issledovany svojstva bezgljutenovych galet iz produktov pererabotki zernovych kultur kazachstanskich sortov.

Czech name

—

Czech description

—

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40500 - Other agricultural sciences

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2020

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mehanika ža̋ne tehnologiâlar (Mechanics &amp; Technologies)

ISSN

2308-9865

e-ISSN

—

Volume of the periodical

69

Issue of the periodical within the volume

3

Country of publishing house

KZ - KAZAKSTAN

Number of pages

7

Pages from-to

57-63

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—