Využití rostlinných surovin jako alternativy kravského mléka při výrobě funkčních potravin.

Poskytovatel

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

Program

Zdravý a kvalitní život

Veřejná soutěž

Zdravý a kvalitní život 1 (SMSM2006002B1)

Hlavní účastníci

—

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

1182/2010-31

Název projektu anglicky

Utilization of vegetable raw materials as an alternative of cow's milk at manufacturing of functional food-stuffs.

Anotace anglicky

Recently consumer's interest at functional food-stuffs rapidly grows. Number of persons, who suffer from food alergies or diseases, which outbreak unhealthy life-style contributes to (hypertenzion, hypercholesterolemia, obesity, cancer, etc.), increasestoo. Solution of this project should contribute to extension of line by dairy-like food-stuffs. However, this products won't contain lactose, alergenic milk proteins, cholesterol and their composition will have positive action to human health. Food-stuffssuitable for pacients with phenylketonuria or coeliak disease will be proposed too. Vegetable raw materials will be used at technologies as an alternative of cow's milk.

Kategorie VaV

AP - Aplikovaný výzkum

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

FB - Endokrinologie, diabetologie, metabolismus, výživa

CEP - další vedlejší obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

10606 - Microbiology<br>10607 - Virology<br>21101 - Food and beverages<br>30202 - Endocrinology and metabolism (including diabetes, hormones)

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Projekt řešil problematiku vývoje nových výrobků s funkčními vlastnostmi jako náhrady mléčných výrobků, které budou určené zejména pro osoby s určitou metabolickou poruchou, ale také preventivně. Výsledkem je 15 podaných užitných vzorů a významná publik?

Zahájení řešení

1. 7. 2006

Ukončení řešení

30. 6. 2011

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

25. 2. 2011

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP12-MSM-2B-U/01:1

Datum dodání záznamu

3. 7. 2012

Celkové uznané náklady

9 251 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

8 323 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

928 tis. Kč