Využití lokálních kmenů kvasinek pro vývoj nových receptur piv typu "Czech wild ale"

Poskytovatel

Technologická agentura ČR

Program

TREND

Veřejná soutěž

TREND 4 (STA02021FW040)

Hlavní účastníci

1. Zichovecká s.r.o.

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

FW04020110 - Smlouva o poskytnutí podpory

Název projektu anglicky

Use of local yeast strains for the development new brewing processes in the beer style "Czech wild ale"

Anotace anglicky

The main aim of this project is to introduce the production and international sale of the unique beer style "Czech Wild Ale". For fermentation will be used local yeast strains isolated from orchards in the localities of the Ústí Region. The aim will be achieved by effectively cooperate between the main applicant and research organization. Collaboration will be based on the team work development of new brewing recipes by using local-bioquality-raw materials and patenting their own cultural yeasts. Use of found yeast will make main applicant incomparable with other breweries on the Czech and international market. One of the main product of the project will be a low-alcohol version of "Czech wild ale“. After the end of the project the main applicant will continue in his own research program.

Kategorie VaV

AP - Aplikovaný výzkum

OECD FORD - hlavní obor

21101 - Food and beverages

OECD FORD - vedlejší obor

10606 - Microbiology

OECD FORD - další vedlejší obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

EE - Mikrobiologie, virologie<br>EI - Biotechnologie a bionika<br>GM - Potravinářství

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Oponentní komise se shodla, že hlavního cíle projektu bylo dosaženo a akceptuje zdůvodnění nedosažení jednoho z dílčích cílů/výsledků. Další dosažené výsledky jsou v souladu se Smlouvou o poskytnutí podpory. Oponentní komise konstatuje, že projekt uspěl dle zadání.

Zahájení řešení

1. 1. 2022

Ukončení řešení

31. 12. 2025

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

28. 2. 2025

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP26-TA0-FW-U

Datum dodání záznamu

26. 6. 2026

Celkové uznané náklady

9 158 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

6 327 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

2 832 tis. Kč