Závislost obsahu cholesterolu, mastných kyselin, tuku a bílkovin v kuřecím mase na intenzitě růstu a poměru živin v krmné dávce

Poskytovatel

Grantová agentura České republiky

Program

Standardní projekty

Veřejná soutěž

—

Hlavní účastníci

Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta

Druh soutěže

—

Číslo smlouvy

—

Název projektu anglicky

Dependence of cholesterol, fatty acid, total lipid and protein content in chicken meat on grown intensity and nutrient ratio in the diet

Anotace anglicky

The consumers, especially from that part of the population, which has a higher risk of cardiovascular diseases, decrease the consumption of the animal fats, but they are not willing to restrict the consumption of the lean meat, e.g. broiler chickens. However, this meat has relatively high cholesterol content. Cholesterol content and content and ratio of particular groups of fatty acids ( polyunsaturated, monounsaturated, saturated) in the meat is possible to influence by the method of feeding. The objective of the project is to evaluate the influence of a growth intensity and energy and nitrogen ratio in the diet on the content of cholesterol, particular groups of fatty acids, total lipid and protein and on the ratio of particular groups of fatty acids. Part of the project is a comparison of the nutritive and sensorial quality of meat of chicken fed deliberately slow or by a classic technology. Cholesterol extraction from the muscle tissue and its quantification by gas chromatography without derivat

Kategorie VaV

—

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

GH - Výživa hospodářských zvířat

CEP - další vedlejší obor

—

OECD FORD - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)

21101 - Food and beverages<br>40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)<br>40202 - Pets

Hodnocení poskytovatelem

V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Všechny plánované cíle byly splněny. Publikační činnost v impaktovaných časopisech a vědecká produktivita vysoká vzhledem k nízkým finančním nákladům. Čerpání prostředků - nebyly nalezeny závady. Na základě promyšleného plánu experimentů byly získány výs

Zahájení řešení

1. 1. 1997

Ukončení řešení

1. 1. 1999

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

—

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP/2000/GA0/GA00GA/U/6:2

Datum dodání záznamu

—

Celkové uznané náklady

1 312 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

887 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

0 tis. Kč