Vliv pohlaví, intenzity růstu, poměru živin v krmné dávce a tepelné úpravy na obsah cholesterolu, mastných kyselin, tuku a bílkovin v rybím mase
Cíle projektu
Spotřeba rybího masa se u poučených spotřebitelů postupně zvyšuje. Obsah cholesterolu a obsah i vzájemný poměr nasycených, mononenasycených a především polynenasycených n-3 a n-6 mastných kyselin u sladkovodních ryb není tak příznivý jako u ryb mořských.
Klíčová slova
Veřejná podpora
Poskytovatel
Grantová agentura České republiky
Program
Postdoktorandské granty
Veřejná soutěž
Postdoktorandské granty 2 (SGA02002GA-PD)
Hlavní účastníci
Mendelova univerzita v Brně / Agronomická fakulta
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Effect of sex, growth intensity, nutrient ratio in the diet and heat treatment on cholesterol, fatty acids, crude fat and crude protein contents in fish meat
Anotace anglicky
The fish meat consumption is gradually increasing in informed consumers. The cholesterol content and contents and ratios of saturated, monounsaturated and, above all, n-3 and n-6 polyunsaturated fatty acids in fresh water fish meat are not as favourable
Vědní obory
Kategorie VaV
—
CEP - hlavní obor
GH - Výživa hospodářských zvířat
CEP - vedlejší obor
GL - Rybářství
CEP - další vedlejší obor
GM - Potravinářství
OECD FORD - odpovídající obory
(dle převodníku)21101 - Food and beverages
40103 - Fishery
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
40202 - Pets
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Řešení projektu přispělo k rozšíření poznatků o možném vlivu intenzity růstu a tukové složky diety ryb (kapr, pstruh duhový) na hladiny cholesterolu a nutričně významných mastných kyselin v jejich svalovině. Byla stanovena výživná hodnota masa kaprů při
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2001
Ukončení řešení
1. 1. 2003
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP/2004/GA0/GA04GP/U/N/6:4
Datum dodání záznamu
19. 5. 2008
Finance
Celkové uznané náklady
1 034 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
730 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
306 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč
Uznané náklady
1 034 tis. Kč
Statní podpora
730 tis. Kč
0%
Poskytovatel
Grantová agentura České republiky
CEP
GH - Výživa hospodářských zvířat
Doba řešení
01. 01. 2001 - 01. 01. 2003