Vývoj technologie pro výrobu nízkoalkoholického piva s vysokým obsahem fytoestrogenů a příznivým medicinským účinkem na ženy.
Cíle projektu
Cílem navrhovaného výzkumného projektu je vyvinout technologie výroby nizkoalkoholického piva bohatého na fytoestrogeny a stejně tak zjistit vliv konzumace tohoto piva na zdravotní stav menopausálních a post menopausálních žen.Bude zkoumán vliv odrůdy sladovnického ječmene a chmele na obsah fytoestrogenů v pivovarských surovinách. Bude zkoumán vliv technologických faktorů výroby sladiny, mladiny a piva. Bude provedena prospektivní klinicko-laboratorní medicinská studie na ženách.
Klíčová slova
fytoestrogenynízkoalkoholické pivovýroba pivapivovarská technologie
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program výzkumu MZE
Veřejná soutěž
Využití přírodních zdrojů (Národní program výzkumu) (SMZE200300001)
Hlavní účastníci
Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
—
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
The development of manufacturing technology of low alcoholic beer rich in phytoestrogens content and with a favorable effect on women's health.
Anotace anglicky
The aim of proposed grant project is to develop manufacturing technology of low alcoholic beer rich in phytoestrogens content and at the same way to detect the influence of intake of this beer in menopausal and postmenopausal woman on their health status. An influence of malting barley and hop variety and influence on phytoestrogens content in brewing raw materials will be studied. An influence of technological conditions of sweet wort, hopped wort and beer production will be studyed. Prospective clinical-laboratory study of phytoestrogens rich low alcoholic beer intake on woman will be made.
Vědní obory
Kategorie VaV
NV - Neprůmyslový výzkum (aplikovaný výzkum s výjimkou průmyslového)
CEP - hlavní obor
GM - Potravinářství
CEP - vedlejší obor
FB - Endokrinologie, diabetologie, metabolismus, výživa
CEP - další vedlejší obor
JP - Průmyslové procesy a zpracování
OECD FORD - odpovídající obory
(dle převodníku)20501 - Materials engineering
20705 - Remote sensing
20706 - Marine engineering, sea vessels
20707 - Ocean engineering
21101 - Food and beverages
30202 - Endocrinology and metabolism (including diabetes, hormones)
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Průběh řešení a výsledky odpovídají smlouvě.Cíl byl naplněn, požadované výstupy byly zpracovány.Výsledkem byly dva přijmuté patenty, jeden podaný patent a jeden přijmutý užitný vzor.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2003
Ukončení řešení
1. 1. 2005
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP06-MZE-QF-U/04:1
Datum dodání záznamu
29. 6. 2006
Finance
Celkové uznané náklady
2 410 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
2 390 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
20 tis. Kč
Základní informace
Uznané náklady
2 410 tis. Kč
Statní podpora
2 390 tis. Kč
99%
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
CEP
GM - Potravinářství
Doba řešení
01. 01. 2003 - 01. 01. 2005