Med a průkaz jeho autenticity detekcí cizí alfa-amylázy: Cílená proteomická analýza medu pro exaktní prokázání jeho autenticity
Cíle projektu
Cílem projektu je vyvinout metodu pro cílenou proteomickou detekci medu mateřských a cizích alfa-amyláz využitelnou pro spolehlivé prokázání jeho autenticity. Cílem je zahrnout do metody také beta/gama-amylázy a beta-fruktofuranosidázy. Dílčí cíle jsou: (i) optimalizace izolace proteinů z medu; (ii) analýza izolovaných proteinů vysoko-rozlišujícím hmotnostním spektrometrem (MS/MS) s nanoLC a 2D-E-MS/MS; (iii) tvorba knihovny pro detekci reportérových proteinů; (iv) navržení cílené kvantitativní proteomické analýzy/detekce sledovaných proteinů hmotnostní spektrometrií v kombinaci s ultraúčinnou kap. chromatografií (UHPLC); (v) vyvinutou metodu validovat na min. 300 vzorcích medu; (vi) určit a charakterizovat spektrum dalších proteinů v testovaných medech; (vii) získat 2D-E fingerprinty.
Klíčová slova
honeyhoney authenticityalpha-amylasebeta-fructofuranosidasegama-amylaseproteinproteomicsOrbitrapmass spectrometry
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017 - 2025, ZEMĚ
Veřejná soutěž
VaV pro Ministerstvo zemědělství II 2 (SMZE2018MZE01)
Hlavní účastníci
Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v. v. i.
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
945-2017-14152
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Proof of honey authenticity via detection of foreign alpha amylase: The targeted proteomic analysis of honey for exact proof of authenticity
Anotace anglicky
The project goal is to develop method for targeted proteomic detection of honey parent and foreign amylases for authenticity proof. The aim is to include to the method beta/gama-amylases and beta-fructofuranosidases, too. Particular aims are: (i) optimize protein isolation of honey; (ii) characterize proteins purified of honey by high-resolution mass spectrometer (MS/MS) coupled with nanoLC and 2D-E-MS/MS; (iii) prepare library for specific protein detection; (iv) development of the targeted proteomic analysis/detection of monitored proteins using mass spectrometry with combination of Ultra-High Perfor. Liquid Chrom. (UHPLC); (v) validate the method on at least 300 honey samples; (vi) determine and characterize other proteins in the tested honey samples; (vii) obtain 2D-E fingerprints.
Vědní obory
Kategorie VaV
VV - Experimentální vývoj
OECD FORD - hlavní obor
10609 - Biochemical research methods
OECD FORD - vedlejší obor
—
OECD FORD - další vedlejší obor
—
CEP - odpovídající obory
(dle převodníku)CE - Biochemie
EB - Genetika a molekulární biologie
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Výsledky jak v posledním roce, tak v předchozích letech řešení dosahovaly vysoké hodnoty a naplnily očekávání projektu. I výsledky, jejichž dosažení bylo přesunuto na rok 2021 (schválený přesun červen 2021) jsou dle zaslaných podkladů a dat velmi kvalitní, na základě zjištěných poznatků bude možné do budoucna pokračovat v dalším výzkumu nejen v této oblasti. Vyvinutá metoda na identifikaci cizích amyláz v medu přispěje k prokazování autenticity medu.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2018
Ukončení řešení
31. 12. 2020
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
2. 3. 2020
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP21-MZE-QK-U/01:1
Datum dodání záznamu
15. 6. 2021
Finance
Celkové uznané náklady
3 861 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
3 861 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč
Základní informace
Uznané náklady
3 861 tis. Kč
Statní podpora
3 861 tis. Kč
100%
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
OECD FORD
Biochemical research methods
Doba řešení
01. 01. 2018 - 31. 12. 2020