Vývoj metod pro kontrolu manipulace kvality mléka určeného k dalšímu technologickému zpracování a zajištění jeho autenticity.
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017 - 2025, ZEMĚ
Veřejná soutěž
SMZE2021MZE01
Hlavní účastníci
Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
QK21010212 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Development of methods to control the handling of milk quality for further technological processing and ensuring its authenticity.
Anotace anglicky
The aim of project is to develop, validate and apply new methods for manipulated livestock milk samples detection for following manipulation methods: - centrifugation of milk leading to decreased somatic cells content; - manipulation with milk components – detection of suspicious milk samples; - different species milk dilution. Principle of new methods combines recent routine analytical methods – FTIR, nuclear magnetic resonance (NMR), MALDI TOF, flow cytometry, enyzmatic activity in milk and multifactor analysis of cpectral data together with massive simulations.
Vědní obory
Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
OECD FORD - další vedlejší obor
10608 - Biochemistry and molecular biology
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
CE - Biochemie<br>EB - Genetika a molekulární biologie<br>GG - Chov hospodářských zvířat<br>GH - Výživa hospodářských zvířat<br>GM - Potravinářství
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Projekt uspěl z pohledu odborného a přinesl celou řadu kvalitních publikovaných vědeckých poznatků, které byly zároveň uplatněny v certifikovaných metodikách důležitých pro praktické využití. Vysoká úroveň celkové odborné stránky projektu je dokladována při zpracování a hodnocení výsledků na základě statistických analýz. V projektu nebyly dosaženy všechny plánované výsledky (u čtyř závazných výsledků V6 Jimp, V8 NmetS, V12 NmetS, V13 Jimp byl posunut termín jejich dosažení), je však reálné jejich dosažení v prodlouženém termínu. Dosažené výsledky jsou přínosné pro praxi a budou využity zejména v rámci laboratorní praxe v oblasti možného falšování mléka. Výsledky V8 a V12 (NmetS) byli v dobé konání řízení již dosaženy, a jejich osvědčení jsou doplněny do příloh závěrečné zprávy projektu.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2021
Ukončení řešení
31. 12. 2025
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
18. 3. 2025
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP26-MZE-QK-U
Datum dodání záznamu
30. 6. 2026
Finance
Celkové uznané náklady
21 081 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
17 306 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
3 773 tis. Kč