Možnosti stanovení čistých svalových bílkovin přímou metodou
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2017 - 2025, ZEMĚ
Veřejná soutěž
SMZE2021MZE01
Hlavní účastníci
Veterinární univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
QK21020199 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Determination of pure muscle proteins by direct method
Anotace anglicky
The aim of the project is to select a direct laboratory method for determining the content of pure muscle protein (PMP) in meat products. In selected meat products, PMP analysis will be performed by a direct method of determining the creatinine content. The results of the analyzes will be verified by the indirect method based on the determination of the content of crude and pure proteins, as well as by the direct method of the determination of 3-methylhistidine and the NIR method. Changes in protein (proteome) content during the production of dry fermented meat products will be evaluated by advanced proteomic technologies based on mass spectrometry in order to reveal the effects of proteolysis during fermentation on PMP content.
Vědní obory
Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
10406 - Analytical chemistry
OECD FORD - další vedlejší obor
10401 - Organic chemistry
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
CB - Analytická chemie, separace<br>CC - Organická chemie<br>GM - Potravinářství
Hodnocení dokončeného projektu
Hodnocení poskytovatelem
V - Vynikající výsledky projektu (s mezinárodním významem atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Výstupy projektu byly dosaženy částečně, výsledky V2-V4 (Nmet, Hneleg, Jost) byly dosaženy, u výsledku V1 (Jimp) bylo schváleno prodloužení doby jeho dosažení. Prodloužení doby dosažení bylo odůvodněno a je relevantní. Dále bylo dosaženo 11 výsledků nad rámec plánu (6x Jost, 2x Jimp, 3x O). Dosažené výsledky jsou kvalitní a jsou provázány s cíli projektu a přispějí zejména k šíření informací o stanovení čistých svalových bílkovin u masných výrobků. mezi odbornou veřejností. Výsledky jsou kvalitní a uplatnitelné v praxi zejména dozorovými orgány. Z hlediska kvality řešení, dosažených výsledků a naplnění stanoveného cíle jde o excelentní projekt. Dosažené výsledky jsou kvalitní a využitelné v praxi.
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2021
Ukončení řešení
31. 12. 2023
Poslední stav řešení
U - Ukončený projekt
Poslední uvolnění podpory
20. 3. 2023
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP24-MZE-QK-U
Datum dodání záznamu
20. 6. 2024
Finance
Celkové uznané náklady
6 207 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
6 207 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč