Stanovení procentuálního zastoupení jednotlivých komponent živočišného původu v mletém mase a masných polotovarech
Veřejná podpora
Poskytovatel
Ministerstvo zemědělství
Program
Program na podporu aplikovaného výzkumu Ministerstva zemědělství na období 2024 – 2032, ZEMĚ II
Veřejná soutěž
SMZE2025MZE01
Hlavní účastníci
Veterinární univerzita Brno / Fakulta veterinární hygieny a ekologie
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
QL25020035 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
Determination of the percentage of individual components of animal origin in minced meat and meat products
Anotace anglicky
The aim of the project will be to refine information on the analytical, technological and interpretative uncertainties of existing methods for the quantification of meat content in meat products prepared in real operation. The project will aim to identify the influence of feedstock composition, e.g. fat content, and the mixing technology on the results of the determination of product composition by DNA analysis and chemical methods for total meat content determination. The possibility of combining results from both methods in the interpretation of results will be assessed. The procedures used will be tested on real and model samples of meat and meat products. The project will involve meat product companies and an accredited laboratory that will perform the method for the SVA and the SAFI.
Vědní obory
Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
40402 - GM technology (crops and livestock), livestock cloning, marker assisted selection, diagnostics (DNA chips and biosensing devices for the early/accurate detection of diseases) biomass feedstock production technologies, biopharming
OECD FORD - vedlejší obor
40301 - Veterinary science
OECD FORD - další vedlejší obor
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
EI - Biotechnologie a bionika<br>GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 1. 2025
Ukončení řešení
31. 12. 2027
Poslední stav řešení
Z - Začínající víceletý projekt
Poslední uvolnění podpory
—
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP25-MZE-QL-R
Datum dodání záznamu
3. 2. 2025
Finance
Celkové uznané náklady
13 215 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
10 984 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
2 231 tis. Kč