Vývoj zdravotně prospěšných výrobků na bázi čerstvých sýrů adaptovaných pro trh ve Vietnamu a v České republice

Poskytovatel
Technologická agentura ČR
Program
Program podpory aplikovaného výzkumu, experimentálního vývoje a inovací DELTA 2
Veřejná soutěž
2.VS DELTA 2 (STA02020TM020)
Hlavní účastníci
Farma Struhy s.r.o.
Druh soutěže
VS - Veřejná soutěž
Číslo smlouvy
TM02000062 - Dodatek 1 ke smlouvě

Název projektu anglicky
Development of healthy products based on fresh cheeses adapted for the market in Vietnam and the Czech Republic
Anotace anglicky
The aim of the project is a cooperation between the Vietnamese and the Czech partner in the development of dairy products attractive to consumers in Vietnam as well as in the Czech Republic. The project will develop dairy products based on fresh cheese, where the part of the milk fat will be replaced by vegetable oil with a high content of essential fatty acids and where the part of the milk protein will be replaced by vegetable proteins. It will also target the use of whey as a by-product from cheese making. Fermented beverages and beverages with a mixture of whey, fruit juices and milk will be designed. Attention will also be paid to the preparation of products for people suffering from lactose intolerance, of which there are more in Asian countries than in Europe.

Kategorie VaV
AP - Aplikovaný výzkum
OECD FORD - hlavní obor
21101 - Food and beverages
OECD FORD - vedlejší obor
20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation
OECD FORD - další vedlejší obor
30308 - Nutrition, Dietetics
CEP - odpovídající obory <br>(dle <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">převodníku</a>)
EI - Biotechnologie a bionika<br>FP - Ostatní lékařské obory<br>GM - Potravinářství

Hodnocení poskytovatelem
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Zhodnocení výsledků projektu
Projekt uspěl podle zadání, řešení tohoto projektu přispělo k cíli programu novými a originálními výsledky vhodnými k okamžité realizaci. Konkrétně se to týká výroby syrovátkových nápojů a sýrů s různými příchutěmi, které jsou určeny pro český a vietnamský trh. Mezinárodní spolupráce probíhala bez komplikací, proběhly vzájemné návštěvy.

Důvěrnost údajů
C - Předmět řešení projektu podléhá obchodnímu tajemství (§ 504 Občanského zákoníku), ale název projektu, cíle projektu a u ukončeného nebo zastaveného projektu zhodnocení výsledku řešení projektu (údaje P03, P04, P15, P19, P29, PN8) dodané do CEP, jsou upraveny tak, aby byly zveřejnitelné.
Systémové označení dodávky dat
CEP25-TA0-TM-U
Datum dodání záznamu
26. 6. 2025

Podobné projekty(10)