New processing and applications of waxy starch (a review)
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F17%3A00004309" target="_blank" >RIV/00027006:_____/17:00004309 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006" target="_blank" >http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006" target="_blank" >10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006</a>
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
New processing and applications of waxy starch (a review)
Popis výsledku v původním jazyce
This review deals with the physical processing of amylopectin starches (via gelatinization, gelation, extrusion, annealing, and heat moisture treatment) and with chemical and biochemical modification (e.g. acetylation, debranching of amylopectin, hydrolysis). Great attention is paid to the digestibility of the products and the formation of nanoparticles. Both usual and new food and non-food uses of rice, maize, wheat, barley and potato waxy starches are referred to.
Název v anglickém jazyce
New processing and applications of waxy starch (a review)
Popis výsledku anglicky
This review deals with the physical processing of amylopectin starches (via gelatinization, gelation, extrusion, annealing, and heat moisture treatment) and with chemical and biochemical modification (e.g. acetylation, debranching of amylopectin, hydrolysis). Great attention is paid to the digestibility of the products and the formation of nanoparticles. Both usual and new food and non-food uses of rice, maize, wheat, barley and potato waxy starches are referred to.
Klasifikace
Druh
J<sub>imp</sub> - Článek v periodiku v databázi Web of Science
CEP obor
—
OECD FORD obor
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/QJ1310219" target="_blank" >QJ1310219: Pšenice se specifickým složením a vlastnostmi škrobu pro potravinářské a průmyslové účely</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)
Ostatní
Rok uplatnění
2017
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Journal of Food Engineering
ISSN
0260-8774
e-ISSN
—
Svazek periodika
206
Číslo periodika v rámci svazku
August
Stát vydavatele periodika
GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska
Počet stran výsledku
11
Strana od-do
77-87
Kód UT WoS článku
000400215900008
EID výsledku v databázi Scopus
—