Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

New processing and applications of waxy starch (a review)

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F17%3A00004309" target="_blank" >RIV/00027006:_____/17:00004309 - isvavai.cz</a>

  • Výsledek na webu

    <a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006" target="_blank" >http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

    <a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006" target="_blank" >10.1016/j.jfoodeng.2017.03.006</a>

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    angličtina

  • Název v původním jazyce

    New processing and applications of waxy starch (a review)

  • Popis výsledku v původním jazyce

    This review deals with the physical processing of amylopectin starches (via gelatinization, gelation, extrusion, annealing, and heat moisture treatment) and with chemical and biochemical modification (e.g. acetylation, debranching of amylopectin, hydrolysis). Great attention is paid to the digestibility of the products and the formation of nanoparticles. Both usual and new food and non-food uses of rice, maize, wheat, barley and potato waxy starches are referred to.

  • Název v anglickém jazyce

    New processing and applications of waxy starch (a review)

  • Popis výsledku anglicky

    This review deals with the physical processing of amylopectin starches (via gelatinization, gelation, extrusion, annealing, and heat moisture treatment) and with chemical and biochemical modification (e.g. acetylation, debranching of amylopectin, hydrolysis). Great attention is paid to the digestibility of the products and the formation of nanoparticles. Both usual and new food and non-food uses of rice, maize, wheat, barley and potato waxy starches are referred to.

Klasifikace

  • Druh

    J<sub>imp</sub> - Článek v periodiku v databázi Web of Science

  • CEP obor

  • OECD FORD obor

    40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Návaznosti výsledku

  • Projekt

    <a href="/cs/project/QJ1310219" target="_blank" >QJ1310219: Pšenice se specifickým složením a vlastnostmi škrobu pro potravinářské a průmyslové účely</a><br>

  • Návaznosti

    P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2017

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název periodika

    Journal of Food Engineering

  • ISSN

    0260-8774

  • e-ISSN

  • Svazek periodika

    206

  • Číslo periodika v rámci svazku

    August

  • Stát vydavatele periodika

    GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska

  • Počet stran výsledku

    11

  • Strana od-do

    77-87

  • Kód UT WoS článku

    000400215900008

  • EID výsledku v databázi Scopus