Jak na kvašení

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F25%3A10179303" target="_blank" >RIV/00027006:_____/25:10179303 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://muzeumricany.cz/akce-udalost/jak-na-kvaseni/" target="_blank" >https://muzeumricany.cz/akce-udalost/jak-na-kvaseni/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Jak na kvašení

Popis výsledku v původním jazyce

Workshop se věnoval popisu fermentačních technologií s důrazem na zeleninu. V teoretickém úvodu byla vysvětlena podstat fermentace, příklady a zásady postupu práce. V praktické části byla ochutnávka netradičních fermentovaných směsí a účastnící si při pravili vlastní směs kterou si odnesli domů k dokvašení.

Název v anglickém jazyce

as for fermentation

Popis výsledku anglicky

The workshop was devoted to the description of fermentation technologies with an emphasis on vegetables. The theoretical introduction explained the essence of fermentation, examples and principles of the work process. The practical part included tasting of non-traditional fermented mixtures and the participants made their own mixture which they took home for further fermentation.

Druh

W - Uspořádání workshopu

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Místo konání akce

Říčany

Stát konání akce

CZ - Česká republika

Datum zahájení akce

—

Datum ukončení akce

—

Celkový počet účastníků

14

Počet zahraničních účastníků

—

Typ akce podle státní přísl. účastníků

CST - Celostátní akce