PCR kit pro detekci vybraných druhů hmyzu a mořských plodů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F25%3A10179533" target="_blank" >RIV/00027006:_____/25:10179533 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

PCR kit pro detekci vybraných druhů hmyzu a mořských plodů

Popis výsledku v původním jazyce

Alergenní potraviny představují významné riziko pro zdraví citlivých spotřebitelů a jejich správná deklarace je legislativně vyžadována nařízením EU č. 1169/2011. V praxi však dochází k případům nedeklarované přítomnosti alergenů v důsledku křížové kontaminace, falšování surovin nebo zavádění nových potravin, jejichž alergenicita není dosud dostatečně popsána. Cílem funkčního vzorku je vývoj a ověření multiplexního systému pro simultánní detekci vybraných druhů hmyzu a mořských plodů v potravinách, a to i po technologickém zpracování. Metodika je založena na polymerázové řetězové reakci s fluorescenční detekcí v reálném čase (qPCR), přičemž jako cílový marker je u většiny druhů využit úsek genu kódujícího tropomyosin – významný alergen korýšů a hmyzu. Funkční vzorek umožňuje druhově specifickou identifikaci vybraných zástupců potemníků (Zophobas morio, Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus), mlžů (Placopecten magellanicus, Mytilus edulis, Ostrea spp., Tapes semidecussatus) a korýšů (podřád Pleocyemata). Součástí řešení je prototyp testovací sady obsahující nezbytné reagencie a optimalizovaný protokol, což umožňuje snadné zavedení do rutinní praxe kontrolních laboratoří i potravinářských provozů. Funkční vzorek představuje efektivní nástroj pro kontrolu správnosti deklarace alergenních potravin, odhalování potravinových podvodů a posílení ochrany spotřebitelů s potravinovými alergiemi.

Název v anglickém jazyce

PCR kit for the detection of selected insect and seafood species

Popis výsledku anglicky

Allergenic foods pose a significant risk to the health of sensitive consumers, and their proper labeling is legally required under Regulation (EU) No 1169/2011. In practice, however, cases of undeclared allergens still occur due to cross-contamination, adulteration of raw materials, or the introduction of novel foods whose allergenicity has not yet been sufficiently characterized. The aim of the functional sample is the development and validation of a multiplex system for the simultaneous detection of selected insect species and seafood in food products, including those subjected to technological processing. The methodology is based on polymerase chain reaction with real-time fluorescent detection (qPCR), using a fragment of the tropomyosin-encoding gene—an important allergen of crustaceans and insects—as the target marker for most species.The functional sample enables species-specific identification of selected representatives of darkling beetles (Zophobas morio, Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus), bivalves (Placopecten magellanicus, Mytilus edulis, Ostrea spp., Tapes semidecussatus), and crustaceans (suborder Pleocyemata). The solution includes a prototype testing kit containing the necessary reagents and an optimized protocol, allowing easy implementation in routine practice in control laboratories as well as in food production facilities. The functional sample represents an effective tool for verifying correct allergen labeling, detecting food fraud, and strengthening the protection of consumers with food allergies.

Druh

G_funk - Funkční vzorek

CEP obor

—

OECD FORD obor

40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology

Projekt

<a href="/cs/project/TQ15000382" target="_blank" >TQ15000382: Vývoj technologií pro zajištění kvality potravin a analýzu rizik zkřížených reaktivit u zdrojů živočišných bílkovin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

Gfunk-220753

Číselná identifikace

Gfunk-220753

Technické parametry

Dosud nevyužíváno jiným subjektem. Výsledek charakterizuje technická dokumentace.

Ekonomické parametry

Rozšíření nabídky analytických metod, konkrétně kitů PCR, pro detekci alergenních potravin. Aktuálně probíhají další činnosti v návaznosti na využití funkčního vzorku. Funkční vzorek není zatím komerčně využit.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

00027006

Název vlastníka

Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu,v.v.i., Essence Line s.r.o.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

O - Doposud nevyužívaný výsledek

Požadavek na licenční poplatek

—

Adresa www stránky s výsledkem

—