Faktory ovlivňující složení mastných kyselin a dietetickou hodnotu hovězího masa
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F05%3A%230000157" target="_blank" >RIV/00027014:_____/05:#0000157 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Factors affecting fatty acid composition and dietetic value of beef
Popis výsledku v původním jazyce
Charolaise bulls and heifers showed higher SFA and lower MUFA content of longissimus thoracis muscle (MLT) than did the Aberdeen-Angus, Simmental and Hereford cattle, with no reference to feeding. It can be assumed that this difference is due to the reduced activity of delta-9-desaturase in Charolaises. Fatty acid composition of MLT was significantly modified by feeding diets rich in n-3 and n-6 PUFAs. Both linseed and sunflower supplementation increased the proportion of CLA. In addition, inclusion oflinseed enhanced the proportion of long chain PUFA n-3 (EPA, DPA, DHA) and reduced PUFA n-6 to PUFA n-3 ratio, important for human health.
Název v anglickém jazyce
Factors affecting fatty acid composition and dietetic value of beef
Popis výsledku anglicky
Charolaise bulls and heifers showed higher SFA and lower MUFA content of longissimus thoracis muscle (MLT) than did the Aberdeen-Angus, Simmental and Hereford cattle, with no reference to feeding. It can be assumed that this difference is due to the reduced activity of delta-9-desaturase in Charolaises. Fatty acid composition of MLT was significantly modified by feeding diets rich in n-3 and n-6 PUFAs. Both linseed and sunflower supplementation increased the proportion of CLA. In addition, inclusion oflinseed enhanced the proportion of long chain PUFA n-3 (EPA, DPA, DHA) and reduced PUFA n-6 to PUFA n-3 ratio, important for human health.
Klasifikace
Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GG - Chov hospodářských zvířat
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2005
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Animal Science Papers and Reports
ISSN
0860-4037
e-ISSN
—
Svazek periodika
23
Číslo periodika v rámci svazku
4
Stát vydavatele periodika
PL - Polská republika
Počet stran výsledku
7
Strana od-do
261-267
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—