Vyhodnocení vybraných metod klasifikace jatečných prasat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F06%3A%230000731" target="_blank" >RIV/00027014:_____/06:#0000731 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vyhodnocení vybraných metod klasifikace jatečných prasat

Popis výsledku v původním jazyce

Pro účely pokusu bylo vybráno 100 těl jatečných prasat. Zvířata byla vybírána s ohledem na hmotnost, pohlaví, hybridní kombinaci a výšku hřbetního tuku. Na všech jatečně upravených tělech byly zjištěny pomocné rozměry čtyřmi schválenými klasifikačními metodami (HGP, IS-D-05, IS-D-15 a ZP) a byl odvozen podíl svaloviny. Při následné detailní jatečné disekci dle referenční metody platné ve státech Evropské unie byl stanoven podíl svaloviny. Byly spočítány vzájemné korelace mezi podíly svaloviny zjištěnýmijednotlivými klasifikačními metodami a mezi podílem svaloviny určeným při disekci. Pro přístroj IS-D-15 a pro dvoubodovou metodu vyšel korelační koeficient 0,82, pro ultrazvukový přístroj IS-D-05 činil 0,80. Přístroj HGP jako jediný nedosáhl požadovanéhranice 0,8; korelační koeficient pro tuto metodu činil 0,79.

Název v anglickém jazyce

Evaluation of selected carcass grading methods in pigs

Popis výsledku anglicky

A total of 100 carcasses of slaughter pigs were selected for the trial. The selection of pigs was based on slaughter weight, sex, crossbred combination and backfat thickness. All the chosen pigs were measured with the four grading metods (HGP, IS-D-05, IS-D-15, ZP). After 24 hours, all the carcasses were disected and the lean meat content was determined for each carcass. The correlations between the lean meat content predicted by the grading methods and the results from the detailed disection were calculated. The correlation coefficient 0.82 was determined for IS-D-15 and the two-point metod while it was 0.80 for IS-D-05. The HGP apparatus with the coefficient 0.79 was the only method which did not achieve the required limit value of 0.8.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Agroregion 2006

ISBN

80-7040-869-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

135-139

Název nakladatele

Jihočeská univerzita

Místo vydání

České Budějovice

Místo konání akce

České Budějovice

Datum konání akce

24. 8. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—