Carcass value and meat quality in pig final hybrids

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F09%3A%230001069" target="_blank" >RIV/00027014:_____/09:#0001069 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Carcass value and meat quality in pig final hybrids

Popis výsledku v původním jazyce

The following meat quality parameters were recorded: pH1, pH24, meat conductivity, meat colour, drip loss and intramuscular fat content (IMT). The average pH1 determined in the carcasses graded S and R was 6.01 plus minus 0.165 and 6.43 plus minus 0.063.The proportion of IMT slightly increased as the lean meat content decreased. The difference between the two extreme grades was 0.61 percent points.

Název v anglickém jazyce

Carcass value and meat quality in pig final hybrids

Popis výsledku anglicky

The following meat quality parameters were recorded: pH1, pH24, meat conductivity, meat colour, drip loss and intramuscular fat content (IMT). The average pH1 determined in the carcasses graded S and R was 6.01 plus minus 0.165 and 6.43 plus minus 0.063.The proportion of IMT slightly increased as the lean meat content decreased. The difference between the two extreme grades was 0.61 percent points.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Research in Pig Breeding

ISSN

1802-7547

e-ISSN

—

Svazek periodika

3

Číslo periodika v rámci svazku

1

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—