Hydrofobní chromatografie enzymových hydrolyzátů ryb

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F00%3A00000003" target="_blank" >RIV/00027022:_____/00:00000003 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hydrofobní chromatografie enzymových hydrolyzátů ryb

Popis výsledku v původním jazyce

Sval a vnitřnosti kapra a okoun byly hydrolyzovány pomocí různých proteolytických enzymů. Tento bílkovinný material je za vhodných podmínek snadno hydrolyzovatelný pomocí pepsinu, chymotrypsinu nebo alkylázy a dává směs peptidů vykazujících biologickou aktivitu. Významná je hlavně přítomnost tzv. ACE inhibitorů, tj. inhibitorů angiotensin konvertujících enzymů (EC 3.4.15.1), jejichž důležitou vlastností je snižování krevního tlaku. Hydrolytický proces byl optimalizován s cílem záskat produkty o nízké molekulové hmotnosti s optimální aktivitou. Získané peptidy po hydrolýze byly testovány z hlediska jejich inhibice ACE a byly dále separovány hydrofobní chromatografií na sloupci fenyl-Superosy za použití vysoké iontové síly. Tímto krokem byly získány preparáty s vyšší inhibiční aktivitou.

Název v anglickém jazyce

Hydrophobic chromatography of enzymatic hydrolyzates of fish

Popis výsledku anglicky

Muscle and viscera of common carp and perch were hydrolyzed by different proteolytic enzymes. This protein material can be easily hydrolysed. If the conditions are available, bypepsin, chymotrypsin or alcalase and gives a mixture of peptides with biologicalactivity, Significant is mainly presence of ACE inhibitors (inhibitors of angiotensin converting enzymes EC 3.4.15.1) because their important property is reduction of blood pressure. Hydrolytic process was optimalized with aim to obtain the products of low molecular weight with optimal activity. Obtained peptides after hydrolysis were tested from point of view their inhibition of ACE and then were separated by hydrophobic chromatography on the phenyl Superose column with use of high tonic strength. By this step there were obtained preparates with higher inhibition activity.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/EP7310" target="_blank" >EP7310: Potravinářské využití bílkovinného odpadu vznikajícího při zpracování rybího masa.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Bulletin VÚRH Vodňany

ISSN

0007-389X

e-ISSN

—

Svazek periodika

2000

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—