Ověření imunochemické metody Western blot pro identifikaci alergenů soji

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F07%3A8P008538" target="_blank" >RIV/00027022:_____/07:8P008538 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Ověření imunochemické metody Western blot pro identifikaci alergenů soji

Popis výsledku v původním jazyce

Byly isolovány hlavní alergeny soji, glycinin a ß-conglycinin, a následně použity jako antigeny pro tvorbu slepičích protilátek typu IgY. Získané protilátky byly využity pro detekci alergenů soji imunochemickou metodou Western blot. Tímto způsobem byla realizována kontrola přítomnosti soji ve výrobcích z potravinářské sítě s deklarovaným nebo nedeklarovaným obsahem soji. Byly vypracovány modifikace extrakčních postupů pro jednotlivé výrobky. Metoda je obecně použitelná pro detekci alergenů glycininu a ß-conglycininu tam, kde je soja majoritní složkou výrobku; pro výrobky, které obsahují jen malý přídavek soji, není pro průkaz alergenů vhodná.

Název v anglickém jazyce

Verification of Western Blot method for identification of soya bean alergens

Popis výsledku anglicky

The main soya allergenes, glycinine and ß-conglycinine were isolated and used as antigenes for preparation of hen antibodies IgY type. Received antibodies were used for soya allergenes detection using immunochemical method Western blot. This way enablesthe realization of the control of the soya presence in food products with declared or nondeclared soya content. Extracion method modifications for different products were elaborated. The method in general can be used for allergenes glycinine and ß-conglycinine in cases where the soya represents the main part of the product, but is not suitable for products containing only small addition of soya.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků. XXXVIII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin.

ISBN

—

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

59-62

Název nakladatele

VÚPP, v.v.i.

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

21. 5. 2007

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—