Hodnocení autenticity ovocných destilátů plynovou chromatografií a analýzou poměru izotopů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F08%3A9P000344" target="_blank" >RIV/00027022:_____/08:9P000344 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/60193697:_____/08:#0000475

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Assessment of the authenticity of fruit spirits by gas chromatography and stable isotope ratio analyses

Popis výsledku v původním jazyce

The gas chromatographic (GC) determination of volatile constituents and the determination of 13C/12C isotope ratios by isotope ratio mass spectrometry ? IRMS analysis as well as SNIF ?NMR analysis of (D/H)I and (D/H)II ratios in ethanol are perspective analytical methods, which can be used for checking the authenticity of fruit spirits and for detecting their adulteration. Different concentrations of volatile compounds such as acetaldehyde, ethyl acetate, diethyl acetal, methanol, 1-butanol, 2-butanol,1-propanol, 2-methyl-1-propanol, 2- and 3- methyl-1-butanol, volatile fatty acids and isotopic data were demonstrated using discriminant analysis. The results show that the determination of isotope ratios can be used especially for distinguishing fruit spirits from others spirits, i.e. those made from beet sugar, maize, cane sugar, grain, potato, or synthetic alcohol. Gas chromatography also makes it possible to discriminate between respective spirits derived from one kind of fruit.

Název v anglickém jazyce

Assessment of the authenticity of fruit spirits by gas chromatography and stable isotope ratio analyses

Popis výsledku anglicky

The gas chromatographic (GC) determination of volatile constituents and the determination of 13C/12C isotope ratios by isotope ratio mass spectrometry ? IRMS analysis as well as SNIF ?NMR analysis of (D/H)I and (D/H)II ratios in ethanol are perspective analytical methods, which can be used for checking the authenticity of fruit spirits and for detecting their adulteration. Different concentrations of volatile compounds such as acetaldehyde, ethyl acetate, diethyl acetal, methanol, 1-butanol, 2-butanol,1-propanol, 2-methyl-1-propanol, 2- and 3- methyl-1-butanol, volatile fatty acids and isotopic data were demonstrated using discriminant analysis. The results show that the determination of isotope ratios can be used especially for distinguishing fruit spirits from others spirits, i.e. those made from beet sugar, maize, cane sugar, grain, potato, or synthetic alcohol. Gas chromatography also makes it possible to discriminate between respective spirits derived from one kind of fruit.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QF3288" target="_blank" >QF3288: Vytvoření databáze markerů a poměru izotopů(C,H,N) pro stanovení pravosti a autetičnosti ovocných destilátů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Czech Journal of Food Science

ISSN

1212-1800

e-ISSN

—

Svazek periodika

26

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

000260666300007

EID výsledku v databázi Scopus

—