Teorie a praxe měření vodní aktivity a její význam pro zvýšení bezpečnosti potravinářských a farmaceutických výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F09%3A00000112" target="_blank" >RIV/00027022:_____/09:00000112 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Teorie a praxe měření vodní aktivity a její význam pro zvýšení bezpečnosti potravinářských a farmaceutických výrobků

Popis výsledku v původním jazyce

Workshop uvádí do teorie a praktického měření vodní aktivity a jejího významu, společně s pH a teplotou, pro předpovědní mikrobiologii, která je základem pro moderní dynamické posuzování bezpečnosti potravin a farmaceutik. V praktické části byly porovnávány různé přincipy měření vodní aktivity a byla prakticky demonstrována aplikace mikerobiologických modelů na potraviny.

Název v anglickém jazyce

Theory and practice water activity measuring and its significance for food and farmaceutic products safety enhancement

Popis výsledku anglicky

Workshop introduce into theory and practical measuring of water activity and its significance together with pH temperature predictive microbiology as ground for modern dynamic assessment of food and farmaceutic products safety. In practical part was compared different principles of water activity measuring, and practical demostration predictive microbiology models for foods.

Druh

W - Uspořádání workshopu

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Místo konání akce

Praha

Stát konání akce

CZ - Česká republika

Datum zahájení akce

—

Datum ukončení akce

—

Celkový počet účastníků

25

Počet zahraničních účastníků

0

Typ akce podle státní přísl. účastníků

CST - Celostátní akce