Utilization of vegetable raw materials as alternatives to cow´s milk

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F09%3A00000169" target="_blank" >RIV/00027022:_____/09:00000169 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/16193296:_____/09:JMUTIL09

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Utilization of vegetable raw materials as alternatives to cow´s milk

Popis výsledku v původním jazyce

Dairy-free spreads from vegetable raw materials based mainly on millet, buckwheat, amaranth, oat and chickpea were developed. Other components of the spreads were root vegetables, sunflower seeds, seaweed, dietary fibre, tofu, vegetable oil. The spreadsare suitable especially for patients suffering from milk proteins allergy, lactose intolerance and celiac disease. The spreads are rich in soluble and insoluble dietary fibre. Nutritional and sensory evaluation of the spreads was carried out. The spreadswere also well appreciated by public at the Gastronomic fair held at Karlštejn castle in April 2008. The developed spreads may enrich the assortment of foods suitable for patients suffering from milk proteins allergy or lactose intolerance.

Název v anglickém jazyce

Utilization of vegetable raw materials as alternatives to cow´s milk

Popis výsledku anglicky

Dairy-free spreads from vegetable raw materials based mainly on millet, buckwheat, amaranth, oat and chickpea were developed. Other components of the spreads were root vegetables, sunflower seeds, seaweed, dietary fibre, tofu, vegetable oil. The spreadsare suitable especially for patients suffering from milk proteins allergy, lactose intolerance and celiac disease. The spreads are rich in soluble and insoluble dietary fibre. Nutritional and sensory evaluation of the spreads was carried out. The spreadswere also well appreciated by public at the Gastronomic fair held at Karlštejn castle in April 2008. The developed spreads may enrich the assortment of foods suitable for patients suffering from milk proteins allergy or lactose intolerance.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/2B06047" target="_blank" >2B06047: Využití rostlinných surovin jako alternativy kravského mléka při výrobě funkčních potravin.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Agronomy Research

ISSN

1406-894X

e-ISSN

—

Svazek periodika

8

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

EE - Estonská republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—