Mražený krém s vyšším obsahem antioxidantů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F22%3A1177" target="_blank" >RIV/00027022:_____/22:1177 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mražený krém s vyšším obsahem antioxidantů

Popis výsledku v původním jazyce

Nemléčný rostlinný mražený dezert s vyšším obsahem antioxidantů představuje mražený výrobek na bázi kokosové alternativy smetany s obsahem 30 % tuku, tepelně opracovaného rajčatového homogenátu, cukru, alternativního sladidla čekankového sirupu, škrobu a inulinu. Rajčata jsou velmi dobrým zdrojem antioxidantů, jako např. lykopenu, vitaminu C, zeaxanthinu a luteinu, které chrání náš organismus před oxidačním stresem, při kterém v našem těle dochází k poškození různých tělních struktur potřebných pro fungování našeho organismu vlivem volných radikálů. Přidaná tepelně upravená rajčata včetně slupek obsahují více využitelného lykopenu než rajčata syrová. Obsažený čekankový sirup je charakteristický nízkou energetickou hodnotou, nízkým glykemickým indexem a fu nguje jako prebiotikum.

Název v anglickém jazyce

Frozen cream with a higher content of antioxidant

Popis výsledku anglicky

Non-dairy vegetable frozen dessert with a higher content of antioxidants is a frozen product based on coconut cream alternative containing 30% fat, heat-treated tomato homogenate, sugar, alternative sweetener chicory syrup, starch and inulin. Tomatoes are a very good source of antioxidants, such as lycopene, vitamin C, zeaxanthin and lutein, which protect our body from oxidative stress, which in our body damages various body structures needed for our body to function due to free radicals. Added heat-treated tomatoes, including skins, contain more usable lycopene than raw tomatoes. The chicory syrup contained is characterized by a low energy value, a low glycemic index and acts as a prebiotic.

Druh

G_funk - Funkční vzorek

CEP obor

—

OECD FORD obor

40500 - Other agricultural sciences

Projekt

<a href="/cs/project/LM2018100" target="_blank" >LM2018100: Infrastruktura pro propagaci metrologie v potravinářství a výživě v České republice</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

1177

Číselná identifikace

—

Technické parametry

Licenční smlouva zatím nebyla uzavřena.

Ekonomické parametry

Výrobek se dosud nevyrábí.

Kategorie aplik. výsledku dle nákladů

—

IČO vlastníka výsledku

00027022

Název vlastníka

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Stát vlastníka

CZ - Česká republika

Druh možnosti využití

N - Využití výsledku jiným subjektem je možné bez nabytí licence (výsledek není licencován)

Požadavek na licenční poplatek

N - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje licenční poplatek

Adresa www stránky s výsledkem

—