Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F23%3AN0000025" target="_blank" >RIV/00027022:_____/23:N0000025 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu
Popis výsledku v původním jazyce
Řešení se týká funkčního vzorku, který realizoval původní výsledky výzkumu a vývoje, konkrétně čočkového košíčku s přídavkem cvrččího prášku o vysokém množství proteinu, přičemž luštěninový košíček se vyznačuje velmi dobrými výživovými i organoleptickými vlastnostmi.
Název v anglickém jazyce
Legume cupcake with added edible insects
Popis výsledku anglicky
The solution concerns a functional sample that realized the original results of research and development, namely a lentil basket with the addition of cricket powder with a high amount of protein, while the legume basket is characterized by very good nutritional and organoleptic properties.
Klasifikace
Druh
G<sub>funk</sub> - Funkční vzorek
CEP obor
—
OECD FORD obor
40500 - Other agricultural sciences
Návaznosti výsledku
Projekt
<a href="/cs/project/LM2023064" target="_blank" >LM2023064: Infrastruktura pro propagaci metrologie v potravinářství a výživě v České republice</a><br>
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Ostatní
Rok uplatnění
2023
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Interní identifikační kód produktu
DKRVO14140223
Číselná identifikace
—
Technické parametry
Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu představuje funkční vzorek, na který navázal užitný vzor CZ37443 U1. Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu obsahuje tepelně opracovanou čočku, dále syrový vaječný bílek, pasterovanou papriku červenou řezanou ve sladkokyselém nálevu (bez nálevu), pasterované cibulky ve sladkokyselém nálevu (bez nálevu), sterilované okurky ve sladkokyselém nálevu (bez nálevu), rajčatový protlak, cvrččí proteinový prášek, rostlinný olej, mleté lněné semínko, BBQ omáčku, lahůdkové droždí, citronovou šťávu, garam masala curry (koření), papriku uzenou (koření), sůl, chilli mleté (koření). Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu byl navržen tak, aby byla přiznána textura celé (tzn. nehomogenizované) tepelně upravené čočky a jedlý hmyz byl naopak přidán ve formě prášku z důvodu lepší přijatelnosti konzumenty. Luštěninový košíček s přídavkem hmyzu obsahuje výživnou luštěninu čočku a kvalitní cvrččí proteinový prášek a přispívá tak ke zdravému stravování a ke snížení uhlíkové stopy. Zároveň obohacuje sortiment bezmasých výrobků.
Ekonomické parametry
Funkční vzorek Luštěninový košíček s přídavkem jedlého hmyzu realizoval původní výsledky výzkumu a vývoje, slouží k prezentaci dostupného výsledku činnosti původce a je připraven ke komercionalizaci prostřednictvím potenciálních zájemců.
Kategorie aplik. výsledku dle nákladů
—
IČO vlastníka výsledku
00027022
Název vlastníka
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.
Stát vlastníka
CZ - Česká republika
Druh možnosti využití
N - Využití výsledku jiným subjektem je možné bez nabytí licence (výsledek není licencován)
Požadavek na licenční poplatek
Z - Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje v některých případech licenční poplatek
Adresa www stránky s výsledkem
—