Imunohistochemická detekce centrální nervové tkáně v masných výrobcích
Popis výsledku
Cílem práce bylo ověřit možnost využití některých komerčních protilátek, určených pro použití na lidských tkáních k imunohistochemickému průkazu tkáně centrálního nervového systému (CNS) hospodářských zvířat v masných výrobcích. Citlivost a specifičnostimunoreakce byla ověřována u sedmi protilátek pro průkaz neurofilament, betaIII-tubulinu, gliového fibrilárního kyselého proteinu (GFAP) a myelinového bazického proteinu (MBP). Specifickou imunoreakci vykazovaly pouze monoklonální protilátka proti GFAP(ICN Biomedicals) a polyklonální protilátka proti MBP (DakoCytomation), u ostatních protilátek byla pozorována zkřížená reaktivita s jinými tkáněmi. Obě protilátky nejsou druhově specifické (skot, prase, ovce, koza, slepice). U tepelně opracovanýchvzorků CNS a v párcích s příměsí 0, 1, 5 a 10 % tkáně mozku skotu nebyl pozorován výraznější útlum imunoreakce pouze v případě detekce MBP.
Klíčová slova
food safetyBSEbrain tissueglial fibrillary acidic proteinmyelin basic protein
Identifikátory výsledku
Kód výsledku v IS VaVaI
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternativní jazyky
Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
Immunohistochemical detection of central nervous tissue in meat products
Popis výsledku v původním jazyce
The aim of the study was to test applicability of commercially-available antibodies, intended for human tissues, for immunohistochemical detection of central nervous system (CNS) tissue from farm animals in meat products. Sensitivity and specificity ofimmunoreactions of seven antibodies for the detection of neurofilaments, betaIII-tubulin, glial fibrillary acidic protein (GFAP) and myelin basic protein (MBP) were tested. Specific immunoreactions were shown only by monoclonal anti-GFAP (ICNBiomedicals) and polyclonal anti-MBP (DakoCytomation) antibodies; the other antibodies demonstrated cross-reactivity with other tissues. Neither of the antibodies is species specific (cattle, pig, sheep, goat, hen). In heat treated samples of CNS tissueand in sausagescontaining 0, 1, 5 and 10% of cattle brain tissue, no marked weakening of immunoreaction was recorded only for MBP detection.
Název v anglickém jazyce
Immunohistochemical detection of central nervous tissue in meat products
Popis výsledku anglicky
The aim of the study was to test applicability of commercially-available antibodies, intended for human tissues, for immunohistochemical detection of central nervous system (CNS) tissue from farm animals in meat products. Sensitivity and specificity ofimmunoreactions of seven antibodies for the detection of neurofilaments, betaIII-tubulin, glial fibrillary acidic protein (GFAP) and myelin basic protein (MBP) were tested. Specific immunoreactions were shown only by monoclonal anti-GFAP (ICNBiomedicals) and polyclonal anti-MBP (DakoCytomation) antibodies; the other antibodies demonstrated cross-reactivity with other tissues. Neither of the antibodies is species specific (cattle, pig, sheep, goat, hen). In heat treated samples of CNS tissueand in sausagescontaining 0, 1, 5 and 10% of cattle brain tissue, no marked weakening of immunoreaction was recorded only for MBP detection.
Klasifikace
Druh
Jx - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—
Návaznosti výsledku
Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Ostatní
Rok uplatnění
2005
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Údaje specifické pro druh výsledku
Název periodika
Acta Veterinaria Brno
ISSN
0001-7213
e-ISSN
—
Svazek periodika
74
Číslo periodika v rámci svazku
3
Stát vydavatele periodika
CZ - Česká republika
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
449-454
Kód UT WoS článku
—
EID výsledku v databázi Scopus
—
Druh výsledku
Jx - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP
GM - Potravinářství
Rok uplatnění
2005