Immunohistochemical Detection of Wheat Protein in Model Samples

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F10%3A%230000698" target="_blank" >RIV/00027162:_____/10:#0000698 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62157124:16270/10:00002991

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Immunohistochemical Detection of Wheat Protein in Model Samples

Popis výsledku v původním jazyce

The study focused on optimization of immunohistochemical examination for gluten content detection in model samples (pork meat with wheat semi-smooth flour, pork meat with wheat protein edible vital). The best results were achieved by immunohistochemicalmethod based on ABC (avidin - biotin complex) method utilizing polyclonal antibodies diluted 1:1000. Ther results demonstrate that for pure wheat protein detection utilization immunohistochemical detection, which can detect already 0.1 % of added wheat protein, is more advantageous, while the commonly used ELISA method reliably probates this additive approximately from 0.4 % upwards.

Název v anglickém jazyce

Immunohistochemical Detection of Wheat Protein in Model Samples

Popis výsledku anglicky

The study focused on optimization of immunohistochemical examination for gluten content detection in model samples (pork meat with wheat semi-smooth flour, pork meat with wheat protein edible vital). The best results were achieved by immunohistochemicalmethod based on ABC (avidin - biotin complex) method utilizing polyclonal antibodies diluted 1:1000. Ther results demonstrate that for pure wheat protein detection utilization immunohistochemical detection, which can detect already 0.1 % of added wheat protein, is more advantageous, while the commonly used ELISA method reliably probates this additive approximately from 0.4 % upwards.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1B53004" target="_blank" >1B53004: Kvalitativní a kvantitativní diagnostika součástí rostlinného a živočišného původu v potravinách pomocí histochemických a imunohistochemických metod</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Czech Journal of Food Sciences

ISSN

1212-1800

e-ISSN

—

Svazek periodika

28

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

000285695000006

EID výsledku v databázi Scopus

—