Detection of foodborne viruses in ready‐to‐eat meat products and meat processing plants

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F18%3AN0000110" target="_blank" >RIV/00027162:_____/18:N0000110 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jfs.12436" target="_blank" >https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/jfs.12436</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1111/jfs.12436" target="_blank" >10.1111/jfs.12436</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Detection of foodborne viruses in ready‐to‐eat meat products and meat processing plants

Popis výsledku v původním jazyce

Several studies have confirmed the presence of foodborne viruses in different food products throughout the world. There is accumulating data suggesting that the economic burden of foodborne viral infections is rising, making the understanding and monitoring of their prevalence a necessity, for the modern food industry. The objective of this study was to examine ready‐to‐eat meat products and environmental samples originated from meat processing plants in Cyprus, for four foodborne viruses: norovirus (NoV GGI, NoV GII), rotavirus, hepatitis A virus, and hepatitis E virus. A total of 48 swab samples and 42 different pork meat products from two plants were analyzed in parallel. The reverse transcription real‐time polymerase chain reaction revealed two swab samples from the same plant positive for norovirus GGI. The detection of norovirus on a slicer machine and on the hands of a worker, suggest that foodborne viruses can be present in meat processing environments.

Název v anglickém jazyce

Detection of foodborne viruses in ready‐to‐eat meat products and meat processing plants

Popis výsledku anglicky

Several studies have confirmed the presence of foodborne viruses in different food products throughout the world. There is accumulating data suggesting that the economic burden of foodborne viral infections is rising, making the understanding and monitoring of their prevalence a necessity, for the modern food industry. The objective of this study was to examine ready‐to‐eat meat products and environmental samples originated from meat processing plants in Cyprus, for four foodborne viruses: norovirus (NoV GGI, NoV GII), rotavirus, hepatitis A virus, and hepatitis E virus. A total of 48 swab samples and 42 different pork meat products from two plants were analyzed in parallel. The reverse transcription real‐time polymerase chain reaction revealed two swab samples from the same plant positive for norovirus GGI. The detection of norovirus on a slicer machine and on the hands of a worker, suggest that foodborne viruses can be present in meat processing environments.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

10607 - Virology

Projekt

<a href="/cs/project/QJ1210113" target="_blank" >QJ1210113: Vliv tradičních a netradičních způsobů zpracování masa hospodářských a volně žijících zvířat na výskyt nově hrozících alimentárních virových, bakteriálních a parazitárních agens ve finálních produktech</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Journal of Food Safety

ISSN

0149-6085

e-ISSN

1745-4565

Svazek periodika

38

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

US - Spojené státy americké

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

e12436

Kód UT WoS článku

000429324300012

EID výsledku v databázi Scopus

—