Mikrobiologická kvalita jahod a prostředí na třech českých farmách

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F19%3AN0000040" target="_blank" >RIV/00027162:_____/19:N0000040 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-3-2019/" target="_blank" >http://www.vyzivaspol.cz/vyziva-a-potraviny-3-2019/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Mikrobiologická kvalita jahod a prostředí na třech českých farmách

Popis výsledku v původním jazyce

V rámci studie bylo odebráno 140 vzorků čerstvých jahod a 233 vzorků prostředí ze tří českých farem zaměřených na pěstování jahod. Vzorky byly analyzovány pomocí kultivační metody a metody real time PCR na přítomnost bakteriálních, virových a parazitárních původců onemocnění. Pozitivní nálezy byly zjištěny u jahod i v prostředí farem. Kromě Escherichia coli bylo množství pozitivních vzorků z hlediska bakteriálních patogenů nízké. U 5 % jahod byla detekována přítomnost protozoárních parazitů; virová agens způsobující zvracení a průjmy byla prokázána u 1,4 % vzorků jahod. Mikroorganismy se na jahodách vyskytují běžně. Nicméně je žádoucí a možné snižovat jejich výskyt a množství (včetně patogenních mikroorganismů) na jahodách různými kontrolními opatřeními, jako jsou např. kapková závlaha, používání nastýlek, rukavic pro sezónní pracovníky nebo zamezení kontaminace vlivem organického odpadu.

Název v anglickém jazyce

Microbiological quality of strawberries and environment at three Czech farms

Popis výsledku anglicky

In the study, 140 samples of field strawberries and 233 of environmental samples from three Czech strawberry farms were collected. The samples were tested by culture and real time PCR method for the presence of bacterial, viral and parasitic infectious agents. Positive findings were found in both strawberries and the environment. Except of Escherichia coli, the number of positive samples from the point of view of bacterial pathogens was low. The presence of protozoa was detected in 5% strawberries; viral agents causing vomiting and diarrhoea were found in 1,4 % strawberries. Microorganisms are commonly occurring in strawberries. However, reduction and decreasing of their amount (including pathogenic microorganisms) in strawberries is desirable using number of control measurements, such as drip irrigation, using of mulch, gloves for seasonal workers or avoiding contamination by organic waste.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

30304 - Public and environmental health

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

74

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

61-64

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—