Optimalizace spotřeby potravin pro zásobování obyvatel v případě krizových situací a ohrožení

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027251%3A_____%2F12%3A%230000372" target="_blank" >RIV/00027251:_____/12:#0000372 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Optimalizace spotřeby potravin pro zásobování obyvatel v případě krizových situací a ohrožení

Popis výsledku v původním jazyce

Článek přináší výsledky optimalizace doporučených dávek potravin (DDP) pro ?průměrného obyvatele? na základě minimálních výživových doporučených dávek stanovených pro účely krizového plánování. Optimalizace se uskutečnila na základě vytvořeného matematického modelu umožňujícího nalezení DDP na základě výživových požadavků. Problémem byly velmi nízké hodnoty potřeby bílkovin a návazně vysoké hodnoty minerálních látek a vitaminu C. Navržené DDP se pochopitelně výrazně liší od skutečné spotřeby našeho obyvatelstva. Nižší než skutečná je optimalizovaná spotřeba u masa (zejména vepřového), ryb, vajec, másla, sádla, RJTO, cukru, výrobků z obilovin i brambor. Naopak vyšší optimalizovaná spotřeba je u luštěnin, zeleniny, ovoce a mléka a mléčných výrobků.

Název v anglickém jazyce

The optimization of food consumption for the supply of inhabitants in case of crisis situations and danger

Popis výsledku anglicky

The article contains results of the model optimization of recommended food allowances (RFA) for the average inhabitant on the base of the minimum recommended dietary allowances (RDA) established for crisis plan purposes. The optimization was carried on the base the new-created mathematical model which enables finding the RFA corresponding to dietary requirements. During the optimization process there occurred some problems - very low values of protein needs and high values of mineral substances and vitamin C. The suggested RFA differ substantially from the real food consumption of the Czech population. The lower than the real consumption was calculated by the optimization model for the following food groups: consumption of meat (especially pig meat), fish, eggs, butter, lard, vegetable edible fats and oils, sugar, cereal products and potatoes. On the contrary, the higher than the optimized consumption was calculated for pulses, vegetables, fruits, milk and dairy products.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/VG20102013027" target="_blank" >VG20102013027: Stanovení prahu potravinové bezpečnosti pro zásobování obyvatel v případě krizových situací a ohrožení</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Výživa a potraviny

ISSN

1211-846X

e-ISSN

—

Svazek periodika

67

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

34-36

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—