Zdravotní konsekvence veganské stravy u dětí a dospívajících

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216208%3A11120%2F20%3A43921049" target="_blank" >RIV/00216208:11120/20:43921049 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.tigis.cz/images/stories/DMEV/2020/DMEV_4_2020/DMEV_mailing_4_2020_svetnicka.pdf" target="_blank" >http://www.tigis.cz/images/stories/DMEV/2020/DMEV_4_2020/DMEV_mailing_4_2020_svetnicka.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zdravotní konsekvence veganské stravy u dětí a dospívajících

Popis výsledku v původním jazyce

Popularita alternativních výživových směrů, mezi které patří i veganství, v 21. století značně roste. Mezi důvody omezení spotřeby živočišných produktů patří dle průzkumů především etická otázka a snaha o environmentálně udržitelný způsob života. Změna jídelníčku s vyloučením živočišných složek je také laiky i některými odborníky považována u dospělých za vhodný preventivní prostředek ke snížení výskytu některých civilizačních onemocnění. Tento trend začíná v dnešní době častěji zasahovat i do populace pediatrické. Vyloučení všech živočišných složek potravy však může přinášet významná rizika – především nedostatek určitých mikro- a makronutrientů. Mezi rizikové mikronutrienty patří především vitamin B12, vitamin D, jód, zinek, vápník, železo a n-3 mastné kyseliny. V případě makronutrientů je rizikem nedostatečný přívod bílkovin a energie. Doporučené postupy, které se týkají veganské stravy v dětském věku, se diametrálně liší. Pracovní skupiny pro výživu ve Francii a Německu nedoporučují veganskou stravu u dětí a dospívajících pro možné výše zmíněné nutriční deficity. Na druhé straně stojí Itálie a Spojené státy americké, jejichž doporučené postupy považují pestrou a vyváženou veganskou stravu za adekvátní alternativu k té konvenční za předpokladu pravidelné suplementace.

Název v anglickém jazyce

Health consequences of vegan diet in children and adolescents

Popis výsledku anglicky

The popularity of alternative nutritional trends, including veganism, has grown considerably in the 21st century. According to surveys, the reasons for reducing the consumption of animal products include, in particular, ethical issues and the pursuit of an environmentally sustainable lifestyle. Changing the diet with the exclusion of animal sources is also considered by general public and some experts as a suitable preventive measure to reduce the incidence of lifestyle diseases in adults. The trend these days begins to affect pediatric population more often. However, the exclusion of all animal sources carries significant risks - especially in the lack of certain micro- and macronutrients. Risk micronutrients include vitamin B12, vitamin D, iodine, zinc, calcium, iron and n-3 fatty acids. Regarding macronutrients, insufficient protein and energy intake may be significant. The national guidelines in vegan diet in childhood differ dramatically. The Working Groups on Nutrition in France and Germany do not recommend vegan diets in children and adolescents because of the possible nutritional deficits mentioned above. On the other hand, Italy and the United States guidelines consider a varied and balanced vegan diet to be an adequate alternative to the conventional diet if regular supplementation is provided.

Druh

J_SC - Článek v periodiku v databázi SCOPUS

CEP obor

—

OECD FORD obor

30308 - Nutrition, Dietetics

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2020

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Diabetologie, metabolismus, endokrinologie, výživa

ISSN

1211-9326

e-ISSN

—

Svazek periodika

23

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

8

Strana od-do

166-173

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-85105815054