Estimation of Scoville index of hot chili peppers using flow injection analysis with electrochemical detection

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216208%3A11310%2F18%3A10376704" target="_blank" >RIV/00216208:11310/18:10376704 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://doi.org/10.1016/j.jelechem.2018.01.056" target="_blank" >https://doi.org/10.1016/j.jelechem.2018.01.056</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.jelechem.2018.01.056" target="_blank" >10.1016/j.jelechem.2018.01.056</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Estimation of Scoville index of hot chili peppers using flow injection analysis with electrochemical detection

Popis výsledku v původním jazyce

Method for the determination of Scoville index of pepper pungency using flow injection analysis with an amperometric dual electrode detection on thin-layer glassy carbon electrode is described, with applied combination of electrode potentials + 1.0 V and 0.0 V. The sample is prepared by 15 min extraction of 0.2 g of dried powdered peppers of pepper by 10 mL of acetonitrile, followed by 15 times dilution by carrier solution, i.e. acetonitrile: acetate buffer pH 4 (95:5, v/v). The dual electrode detection offers accurate results for pepper samples of medium to high pungency. The suggested method can therefore offer efficient tool for the routine pepper pungency determination.

Název v anglickém jazyce

Estimation of Scoville index of hot chili peppers using flow injection analysis with electrochemical detection

Popis výsledku anglicky

Method for the determination of Scoville index of pepper pungency using flow injection analysis with an amperometric dual electrode detection on thin-layer glassy carbon electrode is described, with applied combination of electrode potentials + 1.0 V and 0.0 V. The sample is prepared by 15 min extraction of 0.2 g of dried powdered peppers of pepper by 10 mL of acetonitrile, followed by 15 times dilution by carrier solution, i.e. acetonitrile: acetate buffer pH 4 (95:5, v/v). The dual electrode detection offers accurate results for pepper samples of medium to high pungency. The suggested method can therefore offer efficient tool for the routine pepper pungency determination.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

10406 - Analytical chemistry

Projekt

<a href="/cs/project/GBP206%2F12%2FG151" target="_blank" >GBP206/12/G151: Centrum nových přístupů k bioanalýze a molekulární diagnostice</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Journal of Electroanalytical Chemistry

ISSN

1572-6657

e-ISSN

—

Svazek periodika

821

Číslo periodika v rámci svazku

July

Stát vydavatele periodika

CH - Švýcarská konfederace

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

82-86

Kód UT WoS článku

000437818600013

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-85044671843