Vše

Co hledáte?

Vše
Projekty
Výsledky výzkumu
Subjekty

Rychlé hledání

  • Projekty podpořené TA ČR
  • Významné projekty
  • Projekty s nejvyšší státní podporou
  • Aktuálně běžící projekty

Chytré vyhledávání

  • Takto najdu konkrétní +slovo
  • Takto z výsledků -slovo zcela vynechám
  • “Takto můžu najít celou frázi”

Chemical composition of buckwheat plant parts and selected buckwheat products

Identifikátory výsledku

  • Kód výsledku v IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216224%3A14310%2F14%3A00077685" target="_blank" >RIV/00216224:14310/14:00077685 - isvavai.cz</a>

  • Nalezeny alternativní kódy

    RIV/62156489:43210/14:00228160 RIV/70883521:28110/14:43872862

  • Výsledek na webu

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternativní jazyky

  • Jazyk výsledku

    angličtina

  • Název v původním jazyce

    Chemical composition of buckwheat plant parts and selected buckwheat products

  • Popis výsledku v původním jazyce

    Chemical composition plant parts (roots, stalks, leaves, blossoms) of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) and selected products made from its seeds (peels, whole seed, wholemeal flour, broken seeds, crunchy products Natural and Cocoa, flour, and pasta) was determined. Samples were dried and ground to a fine powder. All analyses were performed according to the Commission Regulation no. 152/2009, while rutin concentration was determined by the modified HPLC method. The lowest content of moisture was found in roots (4.3%) and in peels (almost 8%) and the highest moisture (nearly 11%) was discovered in seeds. The lowest amount of crude protein (3.5%) was found in peels, the highest crude protein amount (&gt;13%) in both flours and leaves (23%).The starch content (&gt;50% in dry matter) differs from one sample to another. Only in peels the content of starch was about 3.5%. From all examined samples, the lowest content of fat was found in crunchy products Cocoa, 1.7%.

  • Název v anglickém jazyce

    Chemical composition of buckwheat plant parts and selected buckwheat products

  • Popis výsledku anglicky

    Chemical composition plant parts (roots, stalks, leaves, blossoms) of common buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) and selected products made from its seeds (peels, whole seed, wholemeal flour, broken seeds, crunchy products Natural and Cocoa, flour, and pasta) was determined. Samples were dried and ground to a fine powder. All analyses were performed according to the Commission Regulation no. 152/2009, while rutin concentration was determined by the modified HPLC method. The lowest content of moisture was found in roots (4.3%) and in peels (almost 8%) and the highest moisture (nearly 11%) was discovered in seeds. The lowest amount of crude protein (3.5%) was found in peels, the highest crude protein amount (&gt;13%) in both flours and leaves (23%).The starch content (&gt;50% in dry matter) differs from one sample to another. Only in peels the content of starch was about 3.5%. From all examined samples, the lowest content of fat was found in crunchy products Cocoa, 1.7%.

Klasifikace

  • Druh

    J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

  • CEP obor

    CB - Analytická chemie, separace

  • OECD FORD obor

Návaznosti výsledku

  • Projekt

  • Návaznosti

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Ostatní

  • Rok uplatnění

    2014

  • Kód důvěrnosti údajů

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Údaje specifické pro druh výsledku

  • Název periodika

    Potravinárstvo

  • ISSN

    1337-0960

  • e-ISSN

  • Svazek periodika

    8

  • Číslo periodika v rámci svazku

    1

  • Stát vydavatele periodika

    SK - Slovenská republika

  • Počet stran výsledku

    7

  • Strana od-do

    247-253

  • Kód UT WoS článku

  • EID výsledku v databázi Scopus